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『 美麗的謊言 』

 

在商品上寫著:“小農”,

就像寫著“限量”一樣的吸引人!

或者說是帶著更高尚的感覺,

似乎買小農就像是幫助了些什麼。

但這許多都只是一種假象!

簡單地將複雜的農產二分成:小農、大農,

在現實中根本是無稽之談。

 

何謂“小農”?並沒有明確定義,

反而是一種相對性的比較。

一位開著Range Rover務農的農夫,

和一位開著Land Cruiser的農夫,

到底哪一位是小農?

 

我們過去以為的“小農”,

說不定是開著昂貴名車,

用咖啡麻布袋裝著滿滿現金,

到產區收購咖啡的大老闆。

而我們心中所想的...

赤腳背著工具、

或用驢子載著咖啡果實,

辛苦到處賣咖啡的小農,
或許只是個幻想的人設。

 

可能您覺得這樣的對比太極端,

但社會階層、貧富差距極端的衣索比亞,

這是真實存在的現況。

所以下次看到寫著“小農”的產品,

真的不要存在太多幻想~

 

很多人看到這裡,

可能會感到滿頭問號!

黑熊應該要寫個煽情的故事,

讓您一把鼻涕、一把淚的買咖啡,

怎會一開頭寫著不要相信“小農”?!

或許這樣可能沒賣點,

但黑熊只想給您最真實的咖啡。

『 被制約的社會 』

 

在衣索比亞首都的勞力工作者,

月薪大約是2500元~3500元台幣,

而咖啡產區是連乾淨的水都取得不易的地方,

連活著都不容易的情況下,月薪能多少呢?

只能窮到幫有錢大老闆做工,

從事不同的勞務、世代輪替著、活著。

 

我們喝到的衣索比亞咖啡,

尤其是愈精品的咖啡,

多數都是掌握在私人出口商手上。

(反而是國家處理廠/合作社並沒那麼精品)

在衣索比亞,

因為貧富差實在太過極端,

階級落差也太像兩條平行線。

 

採收咖啡果實的農夫,

不可能有錢去買設備處理咖啡,

更沒有資源、沒辦法去接觸到末端買家,

只能以低價方式將咖啡果實交給附近處理廠。

否些較為進爭的區域,

咖啡採收工人看哪一家收購價高,

就把採收的咖啡果實交給該家換取較高工資。

出口商的處理廠為了要有穩定的勞工與貨源,

除了工資以外,

最直接的就是給水、給教育、給醫療。

講的好聽一點是回饋鄉里,

但實際上並不是那麼無私的奉獻。

『 蝸牛式開放與進步 』

 

世界其他地方的咖啡產地,

“直接貿易”幾乎是習以為常的交易方式,

但在封閉的衣索比亞,

卻是到2018年後才開放直接貿易,

開啟小規模咖啡農得以直接貿易之門。

但這“直接”貿易,

並不是指採收的小農直接跟我們交易,

(小農根本沒錢、沒資源、沒管道)

而是衣索當地出口商,

不用再把咖啡交給ECX(國家級商品交易所),

而可以直接跟末端買家交易。

 

在前幾年,

可能會在市場上看到小農系列的產品。

但87%都是假的!

那位被寫在產品上的小農,

可能只是處理廠的員工、
咖啡果實的採收工、

甚至是被虛擬的人物。
尤其,若是水洗處理法的咖啡!

更讓人感到懷疑。

比起日曬咖啡只需要竹子和塑膠網,

咖啡水洗處理的設備,
對咖啡農來說是天價般的昂貴,

真正的小農負擔得起嗎?

『 翻轉的世代 』

 

一些世代為農的家族,

偶有幾位能接受到高等教育、出類拔萃,

並且在學成後願意幫助家鄉脫貧。

或者有些原本並非咖啡農,

卻願意選擇為家鄉做一番事業,
 

艾德費爾(Ayidefer)便是其中一位。

他在耶加雪菲的阿達朵(Adado)出生,

當地本來就是知名的咖啡產區之一;

他大學時主修會計,

但在2006年畢業後,

便回家鄉的耶加雪菲合作社(YCFCU)工作,

隨後為國家單位-ECX產品交易所工作。
 

接觸咖啡產業後,

他篤定自己的志向不在於會計,

尤其是當他在ECX工作時,

工作項目之一,

是咖啡溯源系統(traceability system)研究員,

他便立下志向要開一家可單一溯源的公司。

接著,他在回學校工讀MBA,

在2017年畢業後,成立了自己的公司,

專門單一小農合作生產高品質咖啡。

『單一農場溯源』

 

衣索比亞不像其他的咖啡產地,

大多數都是家族世代經營、傳承,

形成一個“咖啡莊園”的經營模式,

進而持續買新農地,擴張事業版圖,

 

黑熊跟你說,

在衣索比亞,沒有咖啡莊園!

你如果看過產品上寫著XX莊園...騙人的!

絕大部分都是出口商在把持的處理廠。

這也是為何衣索比亞的咖啡,

產品名通常都是以地名或處理廠稱之。

(唯一有比較像莊園的是Gesha Village)

 

而艾德費爾的公司變成一種異類!

他並非控制處理廠,

也不是收購漿果後以自己名義轉售,

而是跟擁有自己農地的採收工合作,

並且幫助他們找到末端買家。

(就像一個媒人的概念)

 

單一農場對消費者有什麼好處?

老實講,其實沒什麼太大差別!

反正多數消費者只要喝起來合口味,

價錢又覺得負擔得起,

那就是一杯好咖啡。

 

但對於衣索比亞的咖啡產銷來說,

卻是一個大躍進!

它可以幫助小農不被剝削,

得以獲得一個更合理的報酬。

也因為可以百分百溯源,

所以在品質上可以持續更加進步!

這是一個非常良性的商業循環。

『 一個良善的循環 』

 

如果您從頭看到這,

應該可以理解,

黑熊並沒有要刻意賣弄煽情,

也不是要強調買小農產品就好棒棒。

 

但在黑熊了解這段背後的故事,

覺得是一件很有意義的事情。

我們在艾德費爾所合作的小農產品中,

挑選了兩款我們最滿意的作品:

*巴里先生:https://reurl.cc/KrWRmy

*阿爾瑪斯:https://reurl.cc/L7OqR3

 

希望大家也會喜歡~~