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巴拿馬 / 班比托莊園 / 藝伎

巴拿馬 / 班比托莊園 / 藝伎

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班比紅批次 / 風味:
熱的時候喝,具有日本小蜜柑、白花香氣。
溫的時候帶著紅色莓果、桃子的風味。
涼了之後,轉變成深色水果,像是紅肉李。
是一款經典水洗藝伎風味。

班比紫批次 / 風味:
熱的時候喝,具有紫色水果香氣。
溫的時候帶著蘋果、紅肉李的風味。
涼了之後,轉變成柚子、檸檬紅茶的風味。
是一款經典水洗藝伎風味。

  “班比紅”批次,是指咖啡果實在最熟紅的時候被採收,也就是台語的“在欉紅”的意思。而“在欉紫”批次,則是刻意將果實再延後一點採收,讓果實外皮呈現紫色的狀態,此時的醣份最高,能夠讓咖啡整體風味更扎實。兩者沒有好壞之分,而且在風味的呈現上截然不同。“班比紅”是從輕盈、明亮的調性,轉變成深色水果;而“班比紫”則是相反,從深色水果,轉變成較輕盈、明亮的調性。

  能夠在同一座咖啡莊園、同處理法,喝到單純果實上的差異,這種細節是黑熊想要分享給大家的,大家可以一起喝,比較看看兩者明顯的差異,也可以跟我們分享你的感想。



BAMBITO GEISHA - 班比托莊園 藝伎

2019 BOP水洗藝伎組第五
2020 BOP水洗藝伎組第三
2021 BOP水洗藝伎組冠軍
2022 BOP水洗藝伎組第九

  這是黑熊第三年販售班比托莊園的藝伎咖啡,而去年在BOP的水洗藝伎組第九名,也是由我們標下。班比托莊園所處理的咖啡,非常重視風土,所以在這間莊園你喝不到濃郁的發酵味,只有最純粹的咖啡本質風味,最自然的咖啡味。

  班比托(Bambito)位於沃肯產區,當地的區域名字就叫做Bambito,如果造訪該地,會看到當地許多商店也會直接用當地地名來取店名,而巴拿馬當地也有販售瓶裝水,以Bambito為產品名。班比托的海拔高度大約在1750~1850公尺之間,地形較為特殊是橫跨兩座山頭,所以當我們前往咖啡農場,爬到第一座山頭後,必須要再往下走約100公尺,接著才又往上爬到另一座山頭。如果是在台灣的話,通常都會做流籠系統來運輸,但這裡沒有,所以採果工人都必須要扛著約30~40公斤的咖啡果實,爬上爬下,非常辛苦。而某些地方的坡度非常非常陡,不只是採收不易,更有失足危險。

  黑熊今年親自拜訪兩次班比托莊園,一次是在四月,這是他們將第一次批咖啡處理好的時候;而第二次拜訪,則是六月時,這是他們第二和第三批咖啡製作完成的時候(咖啡果實不會一次就完全在樹上熟紅,所以採收工人要分多次的來回採收)。我們在四月的時候,杯測第一批咖啡,覺得確實是不錯喝,水準略勝過去的水準,所以我們更期待第二和第三次收成的表現。而六月再去杯測時候,對於我們所喝到的咖啡驚訝不已!這水準絕對是在BOP水洗藝伎組的前十名水準(尤其我們還是剛評鑑完BOP的隔天去喝,對於每款BOP藝伎依然記憶猶新)。

想要多瞭解班比托莊園,可以看黑熊寫的這篇文章喔:2023 BAMBITO 班比托莊園
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