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巴拿馬 / 班比托莊園

巴拿馬 / 班比托莊園

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  令人難以置信的經典水洗藝伎風味。在熱的時候帶著白花、柚香、黃檸檬皮的香氣,像是法朋的老奶奶檸檬蛋糕。在稍微涼掉後,開始深色的莓果調性,藍莓的酸甜感。最後帶著像是紫葡萄、黑醋栗的風味。是一款非常細緻出眾的咖啡。





  有一年,黑熊在當巴拿馬BOP競賽的評審時,喝到一款水洗藝伎,讓我們印象很深!它的風味非常細緻、層次多變!這代表班比托莊園在種植、採收與發酵的工作做得非常好!另外,重要的是非常乾淨且平衡!這代表莊園在製作上非常的細心,不會讓發酵過度,在後製處理上也小心翼翼的篩除掉瑕疵的生豆,並且能夠不疾不徐的慢速乾燥,讓咖啡生豆不會過度乾燥而影響品質。

  班比托莊園的咖啡園不大,藝伎產量很少,但這也是它們能細心製作每一個批次的關鍵之一。黑熊一整年連續不間斷的在跟莊園溝通,但遇到巴拿馬大減產,整體產量少了至少50%!。

  黑熊在八月的時候,親自前往巴拿馬,莊園主熱情招待我們到家用餐,他們也感受到我們很渴望買到班比托莊園的藝伎,才把超少量的藝伎給我們!我們追了幾乎一整年的時間,終於入手!這種咖啡對於一般生豆商來說量太少,並沒有商業利益,所以往往類似咖啡在台灣都喝不到,但黑熊就是要把最好的咖啡帶回來分享給大家~~



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想要完整的了解沖煮方式,可以看我們寫的這篇文章:居家/辦公 沖煮咖啡方式


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