Name: 【客製】 翡翠莊園 / CANAS VERDES / 綠標 日曬
SKU: 66e9c15c4e52bf001c62641d
Price: 900.0 TWD
Availability: InStock

【客製】翡翠莊園 / CANAS VERDES / 綠標日曬

＊客製產品將在接單後三個工作天內烘焙、出貨。
＊VIP會員：購買５包，享７折優惠
＊黑熊建議烘焙程度：淺焙

{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}

數量

一次最大商品購買數量限制為 99999

該數量不適用，請填入有效的數量。

售完

若想購買，請聯絡我們。

商品描述

送貨及付款方式

商品描述

巴拿馬翡翠莊園 / 綠標 / 藝伎

等　級：Private Collection

農　場：Canas Verdes

處理法：Natural

　　翡翠紅標和綠標的差別，就是在於品質，而未達紅標標準的藝伎咖啡，就會被歸類為綠標。而在成本上，綠標也大約只有紅標的一半價格，非常划算。在黑熊的標準：綠標是一款適合天天拿來漱口的藝伎咖啡 👍

　　每到12~4月咖啡產季，莊園主Richard和Daniel會不斷的杯測不同批次，並決定哪些可以歸類為紅標。而未達到紅標標準的這些藝伎咖啡，在四月的時候，就會被混合在一起，當作綠標來出售。綠標不再細分地塊，但會依照三座不同的咖啡農場：Jaramilo、Canas Verdes、El Velo，以及日曬或水洗兩種處理法，分開混合。換句話說，綠標產品有六種：

👉 Jaramillo農場水洗

👉 Jaramillo農場日曬

👉 Canas Verdes農場水洗

👉 Canas Verdes農場日曬

👉 El Velo農場水洗

👉 El Velo農場日曬

　　千萬別聽到品質較差，就覺得綠標很爛。在我們這幾年的產地經驗和採購經驗（巴拿馬我們至少去了15次，能買的莊園幾乎都買過了），以綠標的價錢和品質來說，不只是給許多莊園很大的壓力，更是一道很難超越的天花板。尤其翡翠莊園每年的產量大，更可以用低價來對抗其他競爭者。很多其他莊園，若不是特別挑選的批次，售價卻還比綠標更高，品質卻完全無法追的綠標，我們在杯測的時候，常常心裡OS：“是梁靜茹給你的勇氣嗎？不然這爛咖啡居然敢賣得比綠標還要貴！！”

　　如果你是一個喜歡穩定，也沒有好奇地想要品嚐不同莊園，黑熊推薦你就喝翡翠綠標就好了！不需要在花錢踩雷，試了一圈，你最終還是會回到綠標的，真心的唯一推薦～

如果你想要知道關於最新的資訊，可以看黑熊寫的這篇文章：巴拿馬翡翠莊園Q&A，看完讓你成為翡翠專家

＊何時可開始沖煮？

　　烘焙日後第八天開始（請見商品外包裝），即可沖煮咖啡。

　　最佳風味約莫落在25~35天，依照不同沖煮方式、烘焙程度與保存方式略有差異。

＊建議保存方式？

　　咖啡豆袋一旦拆封後，咖啡豆最怕與空氣接觸造成氧化。建議將咖啡豆存放於密封效果較佳的儲豆器具內，例如密封罐。雖然咖啡豆袋包裝有夾鏈功能，但密封效果有限，不建議以此方式長期存放咖啡豆。

＊如何方便、穩定的沖煮一杯好咖啡？

　　如果你是手沖新手，黑熊建議大家使用Clever Dripper聰明濾杯，這是一種簡單方便，而且又很適合學習階段所使用的手沖器材。

如果你想要完整了解使用聰明濾杯的沖煮方式，可以看我們寫的這篇文章：居家/辦公沖煮咖啡方式

＊建議先養豆後再沖煮：

　　喝咖啡不是在吃生魚片，太新鮮的咖啡可能愈難喝喔！

　　烘焙咖啡的過程，會讓咖啡豆內產生許多二氧化碳，如果沒有給它一些時間去排氣，就直接用熱水沖煮咖啡，此時熱水想要進入咖啡粉內，二氧化碳卻想要往外排，熱水沒有辦法萃取出美味的物質，容易得到一杯不好喝的咖啡！所以適當的等待時間，是很重要的，而這等待排氣的過程，稱為“養豆（degassing）”。

　　如果是一般的手沖方式煮咖啡，建議至少養豆８~１０天；如果是義式咖啡機，建議至少養豆１０~１２天。

＊可以存放多久

　　經我們測試過後，未開封的咖啡豆，在常溫的放置下，最佳賞味期可以達兩個月；但一旦開封後，接觸氧氣就會加速氧化速度，大約再一個禮拜後，風味就會快速走下坡。如果你的容器密封效果很好，大約可再延後一個禮拜的風味衰敗速度。咖啡豆烘焙完成之後，咖啡豆裡面含水率低於2%，未開封的咖啡豆，即使放兩個月也不會壞掉或發霉，但最怕的就是接收到空氣與水氣，所以開封後一定要儘速喝完。

＊別偷懶，別預先磨粉
　　黑熊知道很多朋友會嫌麻煩，所以都會一次把所有咖啡豆研磨成粉！這種做法非常的不好，黑熊非常的不推薦！其一，許多好的風味物質都是，被困在咖啡豆的細胞壁內，如果你先全部研磨成粉，等於這些好的物質就飄散掉，非常可惜。其二，更嚴重的是食品安全問題。承上所述，烘焙完的咖啡豆含水率低於2%，而台灣屬於潮濕氣候，環境濕度都在70%以上，你的咖啡粉等於是一個吸濕器，很容易壞掉而不自知！仿間很多有代課磨粉服務，這並不是貼心，而是不尊重專業，未將正確的觀念跟大家分享。

＊冰起來沒問題

　　另外，也會有朋友把咖啡豆放在冰箱保存。這方法絕對可行👍 只是建議大家在把整包咖啡豆放進冰箱前，要先分裝成你習慣的單次沖煮份量。例如你平常習慣使用18克，就要每一包先分成18克裝，並且密封好之後，才能放進冰箱冷藏或冷凍。因為當你放進冰箱後，從冰箱拿出來的時候溫差過大，會產生水氣、水珠，這都會造成咖啡豆的污染，食品安全的問題。如果有來黑熊南港店的朋友，會看到我們是把咖啡豆分裝在密封的玻璃藥罐內，這樣分裝雖然很麻煩，但是可以維持品質，而且可以避免咖啡豆污染。

送貨及付款方式