【客製】衣索比亞 / 倩貝莎 水洗

【客製】衣索比亞 / 倩貝莎 水洗

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*接單烘焙
*烘焙完成後,8小時內立刻出貨
*可選擇烘焙程度

  在黑熊官網喝過幾款咖啡後,是否對哪幾款商品念念不忘!如果當該周沒有你喜歡的咖啡出現時,也可以選用客製化烘焙的方式,購買你喜歡的咖啡~
所有品項皆接單後再烘焙,
通常在下單後1~2工作天內會進行烘焙作業;
更可選擇烘焙程度:淺中烘焙 / 中度烘焙 / 中深烘焙
(若要淺烘焙或更深的烘焙,可私訊告知)
愈淺烘焙:口感愈清淡,風味愈細緻,像喝茶;
愈深烘焙:口感愈厚重,風味愈濃郁,像深色水果或巧克力。

烘焙完成後,立刻包裝,烘焙完後8小時內立刻出貨~

  黑熊除了熱愛藝伎咖啡以外,最愛的咖啡產地就是咖啡的故鄉 - 衣索比亞!每年我們會提供的衣索比亞品項超過20款,而到目前為止,水洗處理的衣索比亞,黑熊最推薦這一款 - 倩貝莎!長期跟著黑熊喝咖啡的朋友,對於倩貝莎這產區應該一點都不陌生,但今年度最新的倩貝莎,在風味上的變化又更勝去年!

  這款倩貝莎雖然是水洗處理咖啡,但是在熱的時候風味上帶著微微柑橘調性的香氣,這在水洗處理的咖啡很少見,細緻且迷人!在我們的杯測經驗中,水洗處理喝起來像日曬風味,而日曬處理喝起來具有水洗處理的乾淨度,這類型的咖啡是非常高品質的咖啡,而這款咖啡就是其中之一!黑熊推薦給喜歡一點果酸味水洗咖啡的朋友們~

  如果想要更了解這款咖啡,可以看我們寫的這篇文章:衣索比亞SNAP咖啡貿易公司





  很多人會覺得咖啡一定要愈新鮮愈好,但喝咖啡並不是在吃生魚片,太新鮮的咖啡,可能會愈難喝喔!要喝一杯好咖啡,要在最適當的時間來沖煮,太新鮮、太老舊都不行!

  於沖煮咖啡而言,絕對不是愈新鮮愈好!烘焙咖啡的過程,會產生許多的二氧化碳,困在咖啡豆內;如果新鮮的咖啡,沒有給它一些時間去排氣,當我們在沖煮時,熱水想要滲透咖啡粉內,萃取出風味物質出來,但是二氧化碳卻不斷想要往外排,阻擋水進入咖啡粉內,我們萃取的效率就會變很差。我們為了避免這樣的情況發生,通常會把買回來的咖啡豆,放一段時間後才拆袋沖煮,這樣等待的過程,我們稱為“養豆(degassing)”。

  要怎樣判斷一款豆最適合的養豆期?答案是,要靠經驗的累積。因為每一款咖啡本質不同、烘焙方式可能也不同,所以每一款咖啡豆需要養豆的時間也不同。再加上每個人對於沖煮的方式與概念都不同,也會影響養豆期的長短。較有沖煮經驗的人,可以透過一次沖煮的過程與品飲,得知咖啡豆是否養豆完成。如果你無法自行判斷,以黑熊烘焙的咖啡來說,中淺烘焙的咖啡會建議養豆8天,深烘焙的咖啡建議養豆10天(如果是用義式咖啡機,建議至少養豆15天)。

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