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衣索比亞 / 瓦莓娜 / 日曬（半磅）

衣索比亞 / 瓦莓娜 / 日曬（半磅）

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烘焙日：03/16

　　剛研磨的咖啡粉帶著熱帶水果香氣。
　　熱的時候，會有成熟的鳳梨的香氣，結尾帶著富士蘋果的風味。
　　中溫時，整體飽滿、圓潤，酸甜感平衡的綜合莓果汁。
　　涼掉之後，像是一杯微糖的港式檸檬紅茶。

　　這款是非常經典的衣索比亞日曬處理咖啡，充滿著莓果調性，非常迷人。近幾年如果有在追古吉（Guji）這產區咖啡的朋友，對於這款咖啡絕對不會陌生。整個古吉產區很大，各家處理廠散佈各處，而且是目前重點產區，所以非常容易喝到來自這裡的咖啡。我們二月的時候也有再次拜訪這一區，也杯測了許多新產季樣品，依舊是非常的精彩。




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　　如果你是手沖新手，黑熊建議大家使用Clever Dripper聰明濾杯，這是一種簡單方便，而且又很適合學習階段所使用的手沖器材。如果你想要完整了解使用聰明濾杯的沖煮方式，可以看我們寫的這篇文章：居家/辦公 沖煮咖啡方式



＊建議先養豆後再沖煮：
　　喝咖啡不是在吃生魚片，太新鮮的咖啡可能愈難喝喔！

　　烘焙咖啡的過程，會讓咖啡豆內產生許多二氧化碳，如果沒有給它一些時間去排氣，就直接用熱水沖煮咖啡，此時熱水想要進入咖啡粉內，二氧化碳卻想要往外排，熱水沒有辦法萃取出美味的物質，容易得到一杯不好喝的咖啡！所以適當的等待時間，是很重要的，而這等待排氣的過程，稱為“養豆（degassing）”。

　　如果是一般的手沖方式煮咖啡，建議先養豆８~１０天；如果是義式咖啡機，建議先養豆１０~１２天。






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