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巴拿馬 / 哈特曼莊園 / 藝伎

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FINCA HARTMANN GEISHA - 哈特曼莊園 藝伎

  若有在喝巴拿馬咖啡的朋友,對哈特曼莊園一定不會感到陌生。哈特曼莊園的歷史非常悠久,它是沃肯產區(Volcan)和聖塔克拉拉(Santa Clara)產區的種植咖啡先鋒。

  如果要黑熊老實說,我們對哈特曼莊園的印象是由好轉壞的。十年前我們還沒有跑產地時,都是購買台灣生豆商守成咖啡的哈特曼莊園生豆,那時候的品質覺得很不錯,很喜歡。不過,後來哈特曼莊園的咖啡在台灣消失一陣子,再喝到其他同業的樣品,真的是嚇慘了!記得前幾年,某生豆商進了一批,號稱是把咖啡果實裝進不鏽鋼桶,然後丟到溪裡去控制發酵的厭氧處裡,講得天花亂墜、很有噱頭,但喝到的時候就是過度發酵的驚恐味!隔幾年我們自己跑產地了,跟莊園主提到這件事情,結果....他跟我們說,不是丟到溪裡,只是把不鏽鋼桶泡進一個裝滿水的水槽裡而已,還帶我們去看那個水槽。我們當時心想:光這資訊落差也差太大了吧!對啦!唬爛說是丟到溪裡面是比較有噱頭,但何必勒 🤷‍♂️

  另外,哈特曼莊園的藝伎在市場上的價格實在太亂了。它們給的生豆報價是依照它們自己杯測後,去決定生豆的價格。風味比較差,分數比較低,賣的價錢就比較便宜;反之,比較好喝,分數比較高,就賣比較貴。但是不管是好喝的哈特曼,還是不好喝的哈特曼,全都是只有一個品牌銷售,讓消費者完全分不清差別。甚至也有過季庫存貨出清,所以一樣叫做哈特曼莊園,成本可能差一倍,天壤之別!光是這一點,真的不得不佩服翡翠莊園的商業模式,好的就歸類為紅標,差的就歸類為綠標,清清楚楚。如果你喝過黑熊親自挑選的哈特曼批次後,喜歡這款咖啡的味道,我們很開心替它找到知音。
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