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哥倫比亞 / 完美莊園

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伊馬庫拉達莊園(Inmaculada),一個在世界盃咖啡大賽常出現的賽豆等級咖啡:
 2015年世界盃咖啡師大賽冠軍
 2021年世界盃咖啡師大賽冠軍
 2021年世界盃咖啡師大賽亞軍
 2021年世界盃咖啡師大賽季軍
 2021年世界盃沖煮大賽冠軍
 2021年世界盃沖煮大賽第六名
 2022年世界盃咖啡師大賽亞軍
 2022年世界盃沖煮大賽亞軍

  即便這莊園在國際上紅遍半邊天,但黑熊相信大多數的台灣人應該都不認識,因為這莊園從來都沒有被進口到台灣過!台灣的咖啡市場礙於大環境的不景氣,生豆成本卻不斷墊高,壓縮到獲利空間的情況下,市場接受度愈來愈趨向"便宜當道"的時代。即使像這種品質出眾的莊園,但成本高、獲利低的產品,就幾乎會被跳過。明明是好咖啡,台灣卻沒有!黑熊覺得非常可惜...!所以我們不但八月飛了一趟哥倫比亞,也把生豆空運進來台灣,就是想要跟大家分享好咖啡。

  網路上有太多謠傳的資料,讓黑熊以實際到訪後的一手消息,跟大家分享吧!如果之後有時間,黑熊再努力擠一篇詳細文章或開個分享會。

  伊馬庫拉達莊園旗下包含五座咖啡農場:Las Nubes、Montserrat、Colego Inmaculada、Jardines、La Gloria。其中以曾拿到冠軍的Las Nubes(雲霧農場)最為人所知,所以這些農場都屬於伊馬庫拉達莊園。莊園總面積為43.96公頃,種植最多的是藝伎(Geisha),大約佔15.5公頃,約為整體咖啡種植的42%量。其次是蘇丹如魅(Sudan Rume)約佔19公頃。尖身波旁(Laurina)約佔5.5公頃。稀有咖啡尤金伊歐德斯(Eugenioides)約佔3.92公頃。其他則是種植實驗品種。
 
  伊馬庫拉達莊園最火紅、最稀有的咖啡,就是“尤金伊歐德斯(Eugenioides 。黑熊在兩年就已經預付款,去年八月親自飛了一趟哥倫比亞,拜訪這神奇的莊園,也實地杯測了不同批次的咖啡,包含尤金伊歐德斯、蘇丹如魅、藝伎。是目前全世界最難買的咖啡,有錢都極難買到。一棵樹產量極少,才幾百公克的咖啡豆。我們拜訪莊園的時候,他們說有中國買家,為了要買到,開價一公斤三萬,但沒有貨就是沒有貨,只能乖乖排隊等。

  “尤金“咖啡之所以這麼火紅,除了是在世界上大放異彩之外,最重要的是它的身世。我們目前全世界最重要的兩個咖啡物種,一個是阿拉比卡(Arabica),另一個是羅布斯塔(Robusta)。而阿拉比卡種咖啡大約佔全世界超過六成產量,所以當廣告在主打100%阿拉比卡咖啡,實際上只是在呼攏你的話術,因為除非你要特別去找不是阿拉比卡的咖啡,否則不想喝到都難。而“尤金”則是阿拉比卡的媽媽!因為尤金和羅布斯塔的結合,才生下了現在大家常喝到的阿拉比卡。至於有些人可能會問,那藝伎咖啡呢?阿拉比卡物種底下有非常多不同的品種,藝伎就是其中一種。關於物種(species)與品種(cultivar)的差別,再請大家自行google一下囉~~

  “尤金”咖啡不只是在哥倫比亞有,目前在許多產地都有,宏都拉斯、肯亞都有。但這跟藝伎的道理一樣,巴西也有藝伎、台灣也有藝伎、全世界到處都有,連牙買加藍山都在種藝伎,但並不是各處的藝伎都有水準啊。一樣道理,目前公認最有品質的,還是以尤金”發跡地,伊馬庫拉達莊園為主。黑熊要給你最正宗的,不會拿其他類似的來呼嚨你。

  不過,這麼稀有的咖啡,黑熊當然是優先保留給VIP會員囉!這款咖啡的風味實在太難以形容,絕對顛覆你對咖啡的三觀。從熱、溫、涼三個階段,都轉變完全不同風格的咖啡。不管你會不會喜歡這款風味,黑熊覺得機會難的,都該嘗試。

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