Name: 巴拿馬 / 聖妮索斯莊園
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巴拿馬 / 聖妮索斯莊園

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　　黑熊今年八月拜訪巴拿馬時，在一場杯測會中，喝到聖妮索斯莊園的咖啡，其中一有一組水洗藝伎，讓我們感到非常的驚艷！整杯咖啡充滿細膩的白花香氣，即像是喝一杯茉莉綠茶。在場一起杯測的人，還有Nuguo莊園主Pocho，他也覺得聖妮索斯莊園是非常具有潛力的咖啡莊園！我們在下午時間，特別抽空拜訪聖妮索斯莊園，實際到咖啡園走一遭，才知道為何這杯咖啡具有這麼細膩的風味。

　　聖妮索斯莊園咖啡園的入口的海拔約1920公尺，通過入口後，會一路往下到海拔1800公尺，此處都是種植傳統品種（Catuai）。接著山路就會一路往上，到達海拔約1900公尺，在山路的左手邊就是莊園的遮蔭乾燥室。接著再繼續往上一小段，海拔到達1950公尺處，就是開始種植藝伎咖啡，而且一路上到2050公尺！海拔是決定咖啡果實品質的關鍵因素之一，高海拔通常能帶來更好的品質，但相對地，對咖啡農的風險會更高！因為高海拔寒冷，咖啡樹長得慢，甚至會有結不出果時的風險。而目前巴拿馬的高品質藝伎咖啡，普遍種植海拔約1600~1800公尺，咖啡樹都要種植3~5年後才能做第一次的採收，才有錢可以賺！像種植在1950公尺這種超高海拔的地方，除了會有長不出來的風險，更要面臨最快種植後5~7年後才能採收有營收的狀況！這期間並不是棄之不顧，農場所有花費一點都不會少，5~7年沒收入，還要砸錢期待一個不知道會不會有成果，那種感覺應該就像買樂透一樣。

　　如果你是喜歡花香綠茶調性的咖啡，黑熊非常推薦這款咖啡，必喝！而且要快。今年它們原本的產量就很少...很少...，今年遇到巴拿馬的產量銳減，它們把有的生豆都送去BOP競賽後，剩下的就已經不多了！莊園最後給我們的量不到十公斤～

原價：1400元

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