Name: 巴拿馬 / 瑪瑪卡塔莊園
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巴拿馬 / 瑪瑪卡塔莊園

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　　有在喝巴拿馬藝伎的朋友，對於"瑪瑪卡塔莊園"這名字應該都不會陌生，但Mama Cata以前都是在做商用豆居多，老實說，精品藝伎的品質我們從沒喝到滿意過，所以黑熊並不感興趣。當時的小莊園主Jose David一直想要做精品（他自己也是BOP競標會非常重要的核心人物），但瑪瑪卡塔莊園不轉做精品場的原因，就是老莊主的反對，因為商用豆比較好賺錢，精品豆一直都是小眾市場。

　　直到2020年3月的時候，我們再次拜訪瑪瑪卡塔莊園，小莊園主Jose David帶我們去參觀他的新玩具，當時對我們真的相當震撼！用鷹架搭建的六層高日曬乾燥床！這是很瘋狂的一件事情！光是想像要把整袋大約30~40公斤的咖啡果實搬上去，想到就累人。有心想要做，又真的付諸行動去做，品質就可以從杯測中喝得出來。那年我們在瑪瑪卡塔莊園杯測好幾批樣品，只能用“跳躍式的進步”來形容咖啡品質。也因此，我們才採購了六個批次（其中一個批次，是巴拿馬冠軍在世界盃比賽所使用的賽豆）。

　　隔年疫情關係，我們沒有辦法前往巴拿馬，是用空運寄送樣品的方式杯測，但樣品數並不多，所以我們最終只有採購了兩個批次。直到2022年，我們再度前往巴拿馬，也到了瑪瑪卡塔莊園杯測，但因為老莊園過世後，一些家庭因素（這是人家的家務事，詳細內容黑熊就不多說了）所以Jose David已經不在瑪瑪卡塔莊園，而是交給他的妹妹來接手經營。我們期待未來的瑪瑪卡塔莊園能夠做得更好。

　　一般的國際貿易，如果只是把咖啡當作商品來販售，只要品質和價格對了，那就可以成交。不過，對於黑熊來說，咖啡並不只是一個商品，我們覺得咖啡是農夫創作的藝術品。以巴拿馬來說，咖啡是一整年只有一次收成的農作物，從種植、照護、採收、後製....，全都只有one take一次機會！失敗一整年就白費了！所以我們希望找到的，是跟我們一樣對咖啡有熱情與信念的咖啡農，能把對咖啡的執著灌注在製作咖啡上，而我們才能在最終的杯測桌上，喝到令人感動的咖啡。這是我們在產地跑了好幾年的經驗，在市場無論多有名的莊園、故事編撰的再好聽，最終：人心才是最重要的！這也是為何某些咖啡在市場很有名，但黑熊不想採購與提供的原因，我們不想要給大家只有錢的味道的咖啡。

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