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🌲 花果茶森林 🌲

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*一般會員:原價九折。
*VIP會員:原價八折。
     【各國精品咖啡】任選四包,再折100元。


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風味:
  剛研磨的咖啡粉,濃郁的黑巧克力香氣撲鼻而來。
  若是單純手沖,會有果茶般的香氣,柑橘巧克力的苦甜感。
  若是用義式機萃取濃縮並加入牛奶,則會出現迷人的水果巧克力香氣,以及焦糖甜感。


  黑熊以不同的衣索比亞咖啡,依照不同風味的搭配,創造層次變化。這款咖啡一直是我們批發給製作S.O.E(Single Origin Espresso)的店家使用,讓店家可以使用單一產地的咖啡,不參雜其他國家的咖啡,這樣可以更表現出該咖啡產國的獨特風味。

    🌲 花果茶森林 🌲,是使用衣索比亞日曬處理咖啡加上水洗處理咖啡,將日曬充滿果香的風味,加入水洗如花茶般的風味。配豆師要像廚師一樣,將每一款生豆獨立風味,依照不同的比例組合起來,呈現獨一無二的絕妙風味。黑熊咖啡的咖啡,全部都是精品豆等級(我們完全沒有採購商用豆),在品質上無須擔心。也因為我們是使用全精品咖啡,每一批次生豆用完就會更換新配方,風味會不同、價錢也會隨著使用的生豆而做調整。

  『非洲花果茶森林』為中深烘焙(偏中焙),適合使用於家用或商用咖啡機,萃取一杯香醇濃郁的濃縮咖啡,或加水成美式咖啡,或加牛奶成卡布奇諾、拿鐵咖啡。若你是重口味,喜歡有濃郁口味的朋友,這款咖啡也很適合一般手沖,會呈現非常濃郁的風味與口感,帶著水果巧克力的風味。



*一般會員:原價九折。
*VIP會員:原價八折。
     【各國精品咖啡】任選四包,再折100元。



  如果你是手沖新手,黑熊建議大家使用Clever Dripper聰明濾杯,這是一種簡單方便,而且又很適合學習階段所使用的手沖器材。
如果你想要完整了解使用聰明濾杯的沖煮方式,可以看我們寫的這篇文章:居家/辦公 沖煮咖啡方式



*建議先養豆後再沖煮:
  喝咖啡不是在吃生魚片,太新鮮的咖啡可能愈難喝喔!

  烘焙咖啡的過程,會讓咖啡豆內產生許多二氧化碳,如果沒有給它一些時間去排氣,就直接用熱水沖煮咖啡,此時熱水想要進入咖啡粉內,二氧化碳卻想要往外排,熱水沒有辦法萃取出美味的物質,容易得到一杯不好喝的咖啡!所以適當的等待時間,是很重要的,而這等待排氣的過程,稱為“養豆(degassing)”。

  如果是一般的手沖方式煮咖啡,建議先養豆8~10天;如果是義式咖啡機,建議先養豆10~12天。




*可以存放多久:
  經我們測試過後,未開封的咖啡豆,在常溫的放置下,保鮮期可以達兩個月;但一旦開封後,接觸氧氣就會加速氧化速度,大約再一個禮拜後,風味就會快速走下坡,如果你的容器密封效果很好,大約可再延後一個禮拜的風味衰敗速度。咖啡豆烘焙完成之後,咖啡豆裡面含水率低於2%,未開封的咖啡豆,即使放兩個月也不會壞掉或發霉,但最怕的就是接收到空氣與水氣,所以開封後一定要儘速喝完。

  黑熊知道很多朋友會嫌麻煩,所以都會一次把所有咖啡豆研磨成粉!這種做法非常的不好,黑熊非常的不推薦!許多好的風味物質都是,被困在咖啡豆的細胞壁內,如果你先全部研磨成粉,等於這些好的物質就飄散掉,非常可惜。更嚴重的是食品安全問題,承上所述,烘焙完的咖啡豆含水率低於2%,而台灣屬於潮濕氣候,環境濕度都在70%以上,你的咖啡粉等於是一個吸濕器,很容易壞掉而不自知!仿間很多有待磨粉服務,這並不是貼心,而是不尊重專業,未將正確的觀念跟大家分享。

  另外,也會有朋友把咖啡豆放在冰箱保存。這方法絕對是可行的,只是建議大家在把整包咖啡豆放進冰箱前,要先分裝成你習慣的單次沖煮份量,然後密封好之後,才能放進冰箱冷藏或冷凍。因為當你放進冰箱後,從冰箱拿出來的時候溫差過大,會產生水氣、水珠,這都會造成咖啡豆的污染,食品安全的問題。如果有來黑熊南港店的朋友,就會看到我們是把咖啡豆分裝在密封的玻璃藥罐內,這樣分裝雖然很麻煩,但是可以維持品質,而且可以避免咖啡豆污染。












 



*一般會員:原價九折。
*VIP會員:原價八折,任選四包森林系列咖啡,再折100元。


  如果你是手沖新手,黑熊建議大家使用Clever Dripper聰明濾杯,這是一種簡單方便,而且又很適合學習階段所使用的手沖器材。如果你想要完整了解使用聰明濾杯的沖煮方式,可以看我們寫的這篇文章:居家/辦公 沖煮咖啡方式



*建議先養豆後再沖煮:
  喝咖啡不是在吃生魚片,太新鮮的咖啡可能愈難喝喔!

  烘焙咖啡的過程,會讓咖啡豆內產生許多二氧化碳,如果沒有給它一些時間去排氣,就直接用熱水沖煮咖啡,此時熱水想要進入咖啡粉內,二氧化碳卻想要往外排,熱水沒有辦法萃取出美味的物質,容易得到一杯不好喝的咖啡!所以適當的等待時間,是很重要的,而這等待排氣的過程,稱為“養豆(degassing)”。

  如果是一般的手沖方式煮咖啡,建議先養豆8~10天;如果是義式咖啡機,建議先養豆10~12天。






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  • 全家:先付款後取貨
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  • 7-11:先付款後取貨
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