Name: 【每週精選】 阿爾鐵里莊園 / 創始人 / 日曬（80克包裝）
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【每週精選】阿爾鐵里莊園 / 創始人 / 日曬（80克包裝）

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『阿爾鐵里 / 創始人系列 / 日曬』

烘焙程度：淺烘焙

烘焙日期：3/13烘焙，建議沖煮3/21

　　疫情之後，阿爾鐵里整個突飛猛進，去年再次拜訪時，發現整個莊園大翻新，全新設備進駐。參觀它們咖啡農園，發現地塊規劃井然有序，並且在原中間蓋了一座溫室作為咖啡果實乾燥使用，有整個把品質大幅度的提升。以阿爾鐵里莊園對於資源的的持續投入，如果之前就有喝過它們家咖啡的朋以，肯定也會驚訝怎麼跟前幾年的品質差這麼多！而阿爾鐵里也絕對是未來藝伎潛力股，至於為何會有如此大的變化呢？我們將隨豆附上詳細資訊。

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　　如果你是手沖新手，黑熊建議大家使用Clever Dripper聰明濾杯，這是一種簡單方便，而且又很適合學習階段所使用的手沖器材。如果你想要完整了解使用聰明濾杯的沖煮方式，可以看我們寫的這篇文章：居家/辦公沖煮咖啡方式

＊建議先養豆後再沖煮：

　　喝咖啡不是在吃生魚片，太新鮮的咖啡可能愈難喝喔！

　　烘焙咖啡的過程，會讓咖啡豆內產生許多二氧化碳，如果沒有給它一些時間去排氣，就直接用熱水沖煮咖啡，此時熱水想要進入咖啡粉內，二氧化碳卻想要往外排，熱水沒有辦法萃取出美味的物質，容易得到一杯不好喝的咖啡！所以適當的等待時間，是很重要的，而這等待排氣的過程，稱為“養豆（degassing）”。

　　如果是一般的手沖方式煮咖啡，建議先養豆８~１０天；如果是義式咖啡機，建議先養豆１０~１２天。

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