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< 序 >

 

疫情前,12月與1月時,

黑熊按照慣例前往衣索比亞採購。

在首都參加了一場咖啡座談會,

座談會辦在當地Galani咖啡店二樓。

 

// 關於GALANI //

 

 Galani咖啡店創立於1972年,

 是當地一家超高級的咖啡館,

 在一個窮到爆炸的國家,

 這家咖啡店無論是店內的裝潢或設備,

 都與當地完全是平行時空的兩個世界;

 店內所提供的服務與咖啡,

 除了外國人,也只有當地貴族負擔得起。

 

 雖然咖啡店是在1972年才開,

 但它們家族從1906年就開始從事咖啡產業,

 直到1971年成立了出口公司-Moplaco。

 目前為第三代接管經營,

 負責人為女性的管理者Heleanna Georgalis。

 

座談會分享了很多主題,

其中一位來賓,

是非營利組織TechnoServe計畫主持人,

主題是在分享“咖啡廢水”的執行分享。

聽了經過一連串的分享內容後,

我們很榮幸地,

隔天跟著他的團隊一起深入產地,

一起去看看他們計劃的執行進度與成果。

< 深入產區 >

 

一般跑產區都是從首都Addis Ababa往南跑,

因為大多數知名的產區,

如耶加雪菲、古吉、西達馬...等都是在南邊。

黑熊這趟旅程比較不同的是往西邊跑!

(上次往西邊跑,是2017年去Gesha Village)

 

吉馬(Jimma)算是當地最繁榮的大城市,

東西南北四個方向的主要公路也匯集於此處。

即便是大城市,大家也別想像的太美好!

就算是要找一家商店,

像7-11、全家...這種天方夜譚就不用多想,

就連台灣鄉下隨便一家雜貨店都比這裡高級。

城市街道依舊是黃沙飛舞,

到處都是永遠無法完成的裸露建築、

垃圾滿地、骯髒不堪的環境、

晚上八點後停電...是正常狀況。

(在市區趴趴走的故事,日後有空再分享)

 

從吉馬往北開約一個小時,

就可以到達知名的咖啡產區 - 阿加羅(Agaro),

接著離開舒適的柏油道路,

再往山區進入越野路面,

一路搖搖晃晃到腦汁快要噴出來,

才會到達咖啡的處理廠!

< 商人不會跟我們說的事 >

 

一般咖啡業者為了要賣商品,

一定會跟你講美麗的故事;

事實上,很多的咖啡,

在處理後都是在污染環境!

只是當地人不在乎、

也沒人跟我們說、

也就沒人在鳥這黨事。

 

以咖啡的處理法來說,

日曬處理的咖啡相對環境較為友善。

因為只是把採摘下來的咖啡果實,

直接放到乾燥床上曝曬。

不過,

水洗咖啡與厭氧處理咖啡,

因為都會有水的因素(添加、或自然生成),

處理後的水都是偏酸性(pH4~5),

直接排入河川,會造成水質污染,

變成上游爽爽亂排、下游喝了生病!

衣索比亞絕大多數的區域都缺乏水源,

只要有水的地方,

不管是洗衣、煮飯、洗澡、洗車...全都靠它。

我們可能不敢直接喝淡水河、愛河的水,

但是對當地人來說,

直接飲用這些水是再正常不過的事情。

< 降低對環境衝擊的咖啡 >

 

TechnoServe的其中一項計畫,

是將咖啡後製處理所產生的弱酸性廢水,

不要直接排入河川、溪流中,

造成附近或下游的環境污染,

而是將這些廢水另做處理。

 

以當地物資缺乏又窮到爆炸的程度,

利用先進設備去做廢/污水處理是無稽之談!

所幸,當地最不缺的就是土地和人力,

找塊空地挖好幾池大洞,

把廢水引流入內,

讓源源不絕的太陽光曬到蒸發。

這項計畫不只在衣索比亞執行,

也推廣至肯亞、坦尚尼亞、盧安達等咖啡產地。

< 爭取農民合理報酬 >

 

TechnoServe不只是關注環保議題上,

更實際付出行動來關注咖啡農的收入。

從2010年開始,

TechnoServe直接介入當地咖啡產業,

與當地Duromina合作社合作,

(熟悉嗎?沒錯!就是去年大家喝到的那款~)

協助合作社的113位獨立咖啡農,

提升咖啡生產品質,

(以前都是生產低等的G5等級),

可以讓咖啡農獲得較高的報酬。

 

從Duromina的合作計畫執行非常成功,

所以TechnoServe在2016年,

成立了Kata Muduga大型合作社,

與阿加羅產區更多的合作社合作,

創造一個友善農民商業鏈,

並減低對環境衝擊的良性的循環。

 

目前合作處理廠除了Duromina,

還有Nano Challa和Yukro。

< 背後強而有力的靠山 >

 

TechnoServe的背後資源,

是Bill & Melinda Gates Foundation。

(微軟創辦人,比爾蓋茲的基金會啦~~)

所以就算大家沒有實際接觸過,

也不太需要擔心是個斂財的假單位。

(錢多到不需要斂財...)

 

以前黑熊在台灣聽到多厲害單位、組織,

搞得好像都是慈善單位,

我們支持喝個咖啡就像在做好事。

但黑熊在產地看清太多這等鳥事,

發現有些是理想很遠大,

執行結果卻大相徑庭,

根本心有餘而力不足,

卻好大喜功不願面對事實,

最終就成為商業行銷的廣告台詞。

 

TechnoServe所實行的計畫,

既務實又有效率,

除了初期不用擔心經費來源,

更可以靠成功的計畫持續養活自己,

不需去做假慈善、真營利的商業操作。

不需要花錢靠廣告行銷,

大張旗鼓告訴世人自己在做善事。

(請別來信問黑熊哪些是假的...)

 

> TechnoServe官方網站

< 喝咖啡的附加價值 >

 

當喝咖啡不只是咖啡,

更可以去幫助更多的人,

這是一件多美好的事情~

如果您喜歡Nano Challa這款咖啡,

很開心您也間接成為計劃支持者之一,

我們輕鬆的喝一杯好咖啡,

讓改善當地生活的計劃得以永續。