Name: 【VIP保留】 黑月莊園 / CHIROSO 奇洛索
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【VIP保留】黑月莊園 / CHIROSO 奇洛索

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巴拿馬黑月莊園 / GEISHA & CHIROSO

＊GEISHA 藝伎/瑰夏咖啡

　　黑月莊園，莊園主亨特 • 泰德曼（Hunter Tedman），是現任的巴拿馬SCAP精品咖啡協會主席。他的咖啡莊園非常新，今年才第三次採收。咖啡園就位在波奎特產區最精華的地段，附近鄰居有翡翠莊園（El Velo農場）、艾利達莊園（Elida）、蕾莉達莊園（Lerida）、瑪瑪卡特（Mama Cata）...。莊園除了種植藝伎之外，也有Chiroso、Bourbon Pointu、Pink Bourbon、Rume Sudan、Mokha等品種。黑月莊園就很像是努果莊園（Finca Nuguo），莊園產量非常少，每一個批次大概就10公斤左右，但也因為產量少，所以每一個批次都可以特別細心照顧。

　　去年黑熊帶進來的三個批次，我們故意挑選日曬、水洗、厭氧三種不同處理法，所以大家可以清楚的知道這家莊園在這種處理法上，想要呈現的風格。而今年，我們杯測了將近50款不同樣品，最終選擇了這一款geisha（和chiroso）。

　　今年的geisha處理法雖然是厭氧日曬，但是風味上保證超級乾淨，毫無過度發酵的風味。在細節的轉變上，可以列入我們今年喝到最好喝的前五名。如果要和去年相比較，唯一能夠抱怨的，只有在價錢上的暴增！因為莊園直接生豆漲價了2.6倍！最主要原因，是因為黑月莊園是一座產量極少的微批次莊園，原本沒太多人知道，所以價格都很便宜，但現在火紅了，所以大家都在搶著買（就跟2019年我們帶進來的Nuguo一樣道理）。只能說，早點跟著黑熊喝的朋友都賺到了！

　　黑月莊園還有個副牌，叫做"聖塔芭芭拉（Santa Barbara）"，成本只要黑月莊園的三分之一，但品質就追不上黑月莊園，只能說對應他的售價只是剛好（我們都說是黑月的藝伎商用豆版本），而且每公斤再多個台幣200元，就可以喝到翡翠綠標（這就是為何我們一直說綠標會打趴一堆莊園的原因，CP值太高了）。

＊CHIROSO 奇洛索

　　2024年，在巴拿馬BOP競標賽的一般品種組（VARIETALS）中，有一款咖啡整體表現優異，最終獲得冠軍。在後來的競標結束後，每公斤結標金高達1630美元（大約台幣5萬4千元）。很多沒有喝過的人，一定會懷疑，真的有這麼好喝嗎？黑熊可以跟你保證：是真的很好喝！對於這款一般品種的咖啡來說，已經比很多藝伎組的咖啡都好喝多了！當然不只是我們這樣想，在評鑑的會場內，除了評審以外，還有許多的咖啡業者和世界冠軍們，黑月莊園這一款Chiroso咖啡，幾乎可以說是毫無懸念的冠軍。

　　如果你熟悉Chiroso這品種，第一個想到的產地，一定就是哥倫比亞。這品種在最早出來的時候，被懷疑是Caturra或Bourbon的混種，但後來發現沒有直接關係。如果只是想要品嚐Chiroso品種，又想要省錢，那哥倫比亞一定是首選！因為你只要花大概六分之一的價錢，就可以買到。但是，巴拿馬就是一個上帝眷戀的咖啡聖地，所有的品種一旦進入到巴拿馬，而且適應了環境，品質絕對是直接大躍進！所以，這款Chiroso的風味是毫無懸念的好喝，唯一能夠被嫌的，只有昂貴的價格。

　　在BOP頒獎晚宴時，一位生豆商老闆聽到我們有買黑月莊園的Chiroso，第一句就是："這麼貴你也買得下去！" 我們當然也覺得很貴，但如果不買，台灣不就又在一款好咖啡中缺席了？想要喝還要想辦法去國外買，光想到這一點，就覺得無論如何都要買回來。

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