商品描述
黑熊先問大家一個問題。
當你想要一份好吃的和牛牛排，要先換一台超高級的烤箱和爐台？還是要先拜師或報名烹飪班，學習高超的廚藝技術？....其實都不需要，你最需要的，是找一家精肉店鋪，買一塊真正高品質的A5和牛牛肉！否則，想用賣場販售的Choice等級或組合牛肉，再怎樣厲害的器材或烹飪技術，都沒有辦法做出你要的高品質牛排。
同樣的道理，市面上你會看到販售一大堆新穎的咖啡器材，或是一大堆的冠軍沖煮手法，那都不是最重要的！重要的是，咖啡豆本身！如果你的咖啡豆品質不好，就別妄想用好的器材、好的沖煮法會煮出超越它本身的品質。
黑熊相信這種簡單的道理大家都懂！我們也希望大家先能有共識，讓我們回歸到"本質優先"的角度來喝咖啡～
每一家店一定都會說自己品質好，多專注於精品咖啡，但你只要看一下店家提供的菜單，大概就知道該店程度在哪，是否真的是一家精品咖啡店。如果你是一般消費者，黑熊跟你講一個訣竅：去看那店家有賣多少款的“巴拿馬藝伎咖啡”！
巴拿馬藝伎咖啡是咖啡業界最具指標性的咖啡，無論我們的主觀喜好與否，它就是一個必須存在的指標。黑熊舉例來說，日本和牛是牛排界的指標，如果你走進一家標榜專做高級和牛的餐館，結果店內卻只有美國和牛、澳洲和牛、甚至完全沒有提供，你覺得這家店真正水準在哪？
以黑熊對於精品咖啡店的標準來說，當你看到店家的菜單，同時間未能提供超過５款當季巴拿馬藝伎咖啡（當季，就是最新產季，不是過季庫存的咖啡），就不能稱上是一間有水準的精品咖啡店。如果自己一直號稱是高品質咖啡店，卻不願花錢買高品質的原料，來烘焙提供給消費者，這聽起不覺得哪裡怪怪的嗎？！
如果你也認同，就繼續看看黑熊可以給你什麼咖啡，是別人無法給你的吧！
親自飛往產地，第一線的嚴格把關。
黑熊足跡踏遍非洲、中美、南美洲主要產地，光是中、南美洲每年至少要跑兩趟。所有高品質藝伎咖啡，都是黑熊親跑產地，在採購前要親自看過，確認真偽與品質，直接在第一線把關，才會把咖啡買回來與大家分享。也因為每年與莊園保持良好的合作關係，莊園主才會把最好的端出來啊！我們沒有雄厚的資本，幾乎把所有的資金都投注在採購最好的咖啡原料。
品質第一，毫不妥協。
黑熊每年提供的當季巴拿馬藝伎咖啡，絕對超過30款以上。即使這類咖啡的高品質是共所皆知，但成本高、毛利少，是絕大多數咖啡店不願意採購的品項。如果你知道有其他咖啡店，能提供巴拿馬藝伎咖啡比黑熊還多，請不吝嗇與我們分享，我們也很想要認識這樣的優質店家。在現在這種薄利時代，還願意為品質而堅持的店家，真的很稀有了。
誠信交易、透明資訊。
絕大多數的咖啡店都不是產地直購，所以沒有辦法確定咖啡來源，做到產品溯源。尤其是像藝伎這般高單價咖啡，你可能花錢買到假貨也不自知。不說是一般消費者，黑熊最初也是被廠商騙到受不了，所以才會決心自己跑產地！每趟花30幾個小時大老遠飛去產地，每趟出去都是10幾萬旅費，雖然很累，但源頭掌握在自己手上才最安心。而黑熊親自到產地後，才發現網路上很多文章，都是錯誤資訊複製貼上到處亂傳，尤其刻意製造假資訊的目的是為了幫助銷售！黑熊希望能把正確資訊帶給大家，透過我們的雙眼，帶大家看到真實的咖啡世界。
以國際標準來篩選出最好的咖啡。
黑熊團隊是世界精品咖啡最高殿堂 - 巴拿馬BOP競標賽的國際評審。我們採購標準，都是依照比賽的杯測評分來做採購。不過，咖啡的風味千變萬化，而個人口味卻很主觀，例如品質最好的貓山王榴蓮，一樣有人超愛，有人嫌棄臭的像臭腳丫或放屁。或許，某一款咖啡不是你喜歡的風味，但你在黑熊這邊喝到的咖啡，絕對不用擔心咖啡的原料品質。
以推廣精品咖啡為己任。
黑熊不只是要賣咖啡，更督促自己爲推廣高品質咖啡的責任。台灣市場咖啡店林立，實在不需要多一間對品質毫無堅持的咖啡店。黑熊每年大老遠飛去產地，也絕非要買爛豆或過季豆回來，再亂取好聽的花名來販售牟利！黑熊真心的熱愛咖啡，希望台灣市場能持續往正向發展，為市場帶來更多的高品質咖啡。
讓台灣與世界接軌。
必須很遺憾地說...，台灣這幾年高端精品的市場愈來愈弱，許多在國際上被大家搶翻的咖啡莊園，在台灣卻買不到！最主要原因，除了經濟狀況不好以外，就是這類高品質咖啡，進口成本高，導致銷量少、利潤很薄，唯利是圖的廠商當然進口意願低。再者，物價高漲的時代，咖啡生豆進口價格也不斷增高。廠商為求銷量，在不漲價的前提下，那就只能進口品質比以前爛的咖啡。
黑熊舉幾個實際例子。例如在巴拿馬已經拿過競賽冠軍的咖啡莊園，Guarumo、Bambito、Nuguo....，這些莊園都是黑熊最早帶進台灣，甚至在我們打文章的當下，都還沒有其他人進口。又或者，哥倫比亞完美莊園的超稀有咖啡 - Eugenioides（這是所有阿拉比卡咖啡的母種），和世界咖啡冠軍使用的Sudan Rume，這是國際上搶破頭的咖啡，結果黑熊也是全台灣唯一。又或者是宏都拉斯，已經拿過兩次COE競標冠軍的Santa Lucia咖啡莊園，我們已經賣三年了，到現在我們還是他們在台灣唯一客戶（而台灣廠商，卻只願進口它們另一個專做廉價咖啡豆的莊園）。
黑熊可以再跟你分享一個實際故事。2023年11月台灣咖啡展時，我們帶詹森莊園主去一家知名的咖啡店，莊園主對菜單上一款咖啡非常感興趣！因為菜單上寫著：“巴拿馬 沃肯 蜜處理”，而詹森莊園主就是來自沃肯產區（而且是當地最大的咖啡莊園）。但菜單上並沒有寫出實際莊園名稱，所以他很想要知道，到底是哪一家莊園的咖啡？後來詢問店員，沒有一個店員知道那是哪一款豆子，所以我們只好透過關係，往上游追（該店的咖啡不是自己烘焙，所以我們直接去問咖啡提供者）。最後為莊園主得知到一個名字，但莊園主說，他住了一輩子，可以確認當地根本沒有那一家咖啡莊園！連莊園主都搖頭。當下黑熊只覺得既無奈又生氣，一家知名咖啡店，怎會讓台灣丟臉丟到國外去了。
或許你在黑熊官網上，很多咖啡莊園的名字都沒有聽過，但黑熊真的很推薦大家盡量喝看看，這些都是與國際接軌，也是在該產地最一流的咖啡莊園，世界級水準的咖啡。你在黑熊這裡不太可能喝到爛貨，因為有很多的咖啡，我們進口的目的，不是單純要販售賺錢，更重要的是，我們不想讓台灣在高端精品咖啡市場缺席！怎麼可以別人有，台灣卻沒有！黑熊力量小，但我們努力讓別國羨慕台灣，而不是我們在羨慕國外~~
實體咖啡店。
黑熊不只是線上商店，在台北南港也有實體店面，可以讓你直接實際品嚐體驗。即使我們品項太多，無法將所有咖啡全數在實體店面呈現，但我們常態性能夠提供的藝伎咖啡，也至少有十種之多，並且不定時更換品項。我們產地直接採購的數量，都是產地原廠整箱包裝，所以供貨穩定。除了一些咖啡莊園，本身僅能製作出極少的微批次，例如Nuguo、Black Moon、Sophia、Longboard、Mount Totumas...等微批次莊園，否則其他款藝伎咖啡，絕對能讓大家暢飲半年，絕對不是問題。
黑熊也想要努力拓點，尤其是中、南部喜愛黑熊的朋友，但人力緊縮的時代，尤其是餐飲業要找人更是難上加難。我們所做的經營模式，店員又必須要對精品咖啡有十足的熱誠，除了基本技術以外，對於產品的知識量又要有巨大的吸收能力，要在合理的薪資找到適合的人，真的很難。（如果你對精品咖啡有滿滿的熱誠，想要加入黑熊團隊，請主動與我們聯絡）
南港店資訊：
台北市南港區重陽路561號
營業時間為10am~18pm
週一固定公休日，其他不定時公休請見黑熊Facebook官網
