我們發現自己愈來愈像只賣商品的機器人，卻愈來愈少分享咖啡的機會！

所以決定要改變一下銷售的模式，花更多的時間在咖啡專業上，把黑熊想要傳達的每一則真實咖啡故事，分享給所有朋友～

　　如果有看官網的商品介紹或文章的朋友，應該發現黑熊的內容並不是複製貼上，因為這些都是我們親自拜訪產地的所見所聞。市場上已經很多咖啡店家，少一間、多一間其實沒啥差別！所以黑熊並不只是要賣咖啡，而是透過咖啡，將我們與產地做連結。透過一杯咖啡，能感受到不同的文化；透過一杯咖啡，能聽聽不同的故事。我們希望不只是要提供一杯好咖啡，而是最真實的一杯好咖啡，這也是我們把錢和時間花在飛去各國產地的原因。在咖啡專業上，黑熊希望能幫大家與國際做一個接軌，因為明明有很多好豆子，卻因為價錢較高、產量較少、毛利較低…而不在台灣的市場上出現！黑熊真的覺得非常可惜！

　　不過，黑熊一直很缺對咖啡有熱情的人加入我們行列！我們實際從頭到尾在作業的，只有老闆和闆娘兩人，要顧店、出飲料、出餐，還要抽時間烘豆、杯測、包裝、出貨，就連前鎮子要參加咖啡比賽，都擠不出空餘時間，只能選擇不定時的店休練習（很抱歉了，那幾天白跑一趟的朋友）！所以，我們決定要重新調整，將更多的時間投入在專業上，與大家分享更多的故事~~

 

『一般精品咖啡調整如下』

　　“一般精品咖啡”的烘焙模式，黑熊是抓大約要養豆八天，之後我們會以烘焙好後再出貨的方式，並會標上養豆日期（也就是建議沖煮時間），這樣大家在收到咖啡時，就可以比較清楚哪天開始沖煮較佳。黑熊會不定時的將杯測確認後的咖啡豆上架，大家可以依照自己適合的養豆日期來採購。

 

『藝伎咖啡調整如下』

　　藝伎咖啡因爲本身單價就比較高，所以黑熊一樣會用每包80克包裝出貨。藝伎咖啡在烘焙上，黑熊依然維持接單後烘焙的作法，而且在烘焙上做了調整，烘焙後三天就可以開始沖煮，也就是說，大家收到咖啡後就可以立刻沖煮，不需要養豆。

 

『用我們的專業更貼近你的生活』

　　我們將回歸最初的作法：烘豆後、放八小時、杯測，確認品質之後才出貨，否則會再重新烘焙。黑熊團隊是巴拿馬BOP競標國際評審、厄瓜多競標國際評審，黑熊在杯測上是使用國際標準，但我們希望能貼近於一般日常生活，像我們之前杯測時都是使用德國Mahlkonig EK43（這也是國際上最常使用的磨豆機）；大家要知道，一台磨豆機對於咖啡風味的改變非常大，但一般人不太可能放一台台幣十萬的EK43在家中研磨豆子！所以之後黑熊會用大家比較熟悉的磨豆機，例如小富士、Kalita、Fellow ODE或Comandante C40，這樣的杯測會更貼近大家喝到的風味。關於杯測，黑熊日後會再寫一篇文章與大家分享。

 

 

 

若是有任何問題，可以加LINE詢問：@tumazcoffee

或是寫email詢問：tumazcoffee@gmail.com 

只要我們知道的，能說的，我們都很樂意分享～