2023年的新產季已經開始,黑熊又要開始當空中飛人了。雖然每趟出去都很累,但也是我們與一般咖啡店不同的地方,我們從產地第一線就幫大家把關,把最真實的好咖啡分享給大家。在我們飛去咖啡產地的這段期間(下圖中畫黃色框框內的日期),我們將提供預先烘好的咖啡品項,暫停接單後烘焙的服務。

TUMAZ 黑熊咖啡 / 咖啡產地杯測採購行程

  對於黑熊來說,非洲最主要的咖啡產地是衣索比亞,其次是肯亞;大約從11月開始,咖啡樹會陸續結果,但品質好一點的咖啡或是較高海拔的咖啡,收成都會在往後延到12月才採收。因為咖啡果實不是一次在樹上就會全部熟紅,咖啡農會分批的進行採收的工作,然後分批製作。剛開始的果實都會以水洗處理為主,之後會開始製作日曬處理,後製處理的工作大約會一直延續二、三月,這段時間便是最好的杯測時間點,也容易杯測到品質較好的咖啡。

   至於中美洲的咖啡,對黑熊來說,最主要產地是巴拿馬,其次是哥斯大黎加、宏都拉斯、瓜地馬拉、薩爾瓦多。大部分產地都是在12月開始進入採收期,後製處理工作會一直延續到三、四月,所以我們會在三月底去中美洲產地進行採購杯測。而巴拿馬更是我們的重點產地,某些高於海拔1800公尺的咖啡莊園,後製處理工作都要延續到五月才能完成,所以我們會在五月底、六月初前往,第二次進行杯測採購。至於南美洲的咖啡,則是在下半年才會開始採收季。

   今年產地的最新資訊,我們也會在官網上與大家分享,讓大家知道手上一杯好咖啡是怎麼來的。除此之外,我們也會在今年新產季開始販售時(約五月後),附上咖啡沖煮的教學與建議,讓大家可以不用多花錢上課,自家輕鬆煮一杯好咖啡。
 

TUMAZ 黑熊咖啡 / 真實的好咖啡

  黑熊親自跑產地,對你有什麼影響?長期跟著黑熊喝咖啡的老朋友都知道,我們會跑產地的其中一個原因,就是因為被騙到很不爽。多數人應該都跟黑熊一樣,我們不是不願意買好東西,但我們不想花了錢卻買到假東西!以前我們常常遇到,買A貨會摻雜過過季的B貨,甚至是拿假的來冒充,以為都不會被發現,讓人非常火大!又或者給的資訊都不是真的,可能都是網路查資料後複製貼上。這些已經不是好不好喝的問題,而是誠信問題。現在黑熊自己跑產地之後,才知道有多少是靠話術在賣東西,與真實的狀況截然不同,當然也不會是真的產品!所以,如果你跟黑熊一樣,不想買了東西還被騙,我們可以給你最真實的好咖啡。

  黑熊的產品,有非常多是目前當代最頂尖的咖啡。有句話叫做:“見面三分情”,與莊園主直接的面對面接觸,他們常常會把好的留給我們。例如在今年的咖啡中,你在台灣其他地方喝不到的努果莊園、齊瓦士莊園、索妃亞莊園、班比托莊園、聖妮索斯莊園…。所以,如果你喜歡高品質、喜歡稀有性,我們可以滿足你的需求。

 

 

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