小農場莊園（Mi Finquita），一家在BOP競標中近三年都在前十名的莊園，但這莊園對許多人來說，應該是相當陌生的！它可以說是一個非常新的莊園，不過莊園主則是一輩子都在做咖啡，其家族更是當地種植咖啡的先驅，咖啡已經是傳好幾代的家族事業。

　　有許多的好莊園、好咖啡，可能因為生豆商並未引進，所以在市場上大家無緣喝到，大家只能購買國外店家的產品，小農場莊園便是其中之一。這也是為何黑熊希望能直接從產地交易，透過親自產地的拜訪，能把更多好咖啡直接帶給各位。

咖啡準備好了嗎？黑熊要開始講故事囉～

 

『芬奇塔、小農場 / 莊園名稱』

　　黑熊在拜訪莊園時，莊園主向我們解釋莊園名字，就是一座小農場的意思。原本莊園主夫妻只是想要輕鬆做的“小農場”，但沒想到愈做愈大，他們也愈來愈忙。小農場莊園雖然是一個很新的農場，但這幾年在BOP競賽中，都獲得非常好的成績！2021年藝伎日曬組第九名、藝伎水洗組第三名；2022年藝伎水洗組第四名。我們是全台第一將小農場莊園藝伎帶進台灣，也是最先親自拜訪咖啡農場的咖啡店，已經連續販售第三年，以前取名為“芬奇塔莊園”，今年我們改名“小農場莊園”，將莊園名字與正確的意思結合。

『小農場莊園 Mi Finquita / 道聽途說不如親自走一遭』

　　我們在2020年7月在做BOP評鑑時，注意到這莊園！但因為疫情的關係，我們並沒有辦法前往產地。今年疫情終於趨緩，我們出發巴拿馬前，先在網路上看一些網路資料，看到這一段話：“夫妻團隊為該地區的小農經營一項諮詢計畫…”、“提供一個平台協助當地小農進行咖啡生產及出口”。因為該莊園主在巴拿馬當地是非常知名的人物，害我們以為這是什麼全新的計畫！

　　結果，當我們親自聯繫上莊園主，才知道這些資訊根本是錯誤的！我們把該網站傳給女莊園主看，它們也只能說那是錯誤訊息；我們到產地，女莊園主剛好提到這段，所以我們就再拿該網站的資訊給男莊園主看（用google翻譯成西語），他們也只能再搖頭笑笑。網路上常會出現一些莫名的資訊，尤其是掛上“小農”這兩字來搏認同，若是真的有親自飛到產區了解，就會發現許多的資訊都是騙人的！雖然很多人覺得好不好喝才是重點，其他都無所謂，但黑熊覺得態度才是重點，如果只是靠編撰假故事來賣咖啡，這並不是精品咖啡的價值。這也是黑熊為何要親赴產區，帶給大家最真實的資訊。

『小農場莊園 Mi Finquita / 介紹』

　　黑熊要先特別說明一下，小農場莊園並不是跟當地小農合作的一個計畫，而是一座獨立咖啡園、獨立的公司，只有在最初的時候，有幫助附近想要提升品質的咖啡農改善咖啡製成，所以有做了一些幫忙，但莊園主強調這並非它們主要的業務。莊園主是來自大名鼎鼎的哈特曼家族（Hartmann），在沃肯產區和聖塔克拉拉產區是最知名咖啡家族，也是種植咖啡的先鋒，所以如果對它有“小農”的印象，那真的是太小看它們了！有長期在喝巴拿馬咖啡的朋友，無論是喝藝伎咖啡或一般品種咖啡，都一定會喝到哈特曼莊園。

　　小農場莊園屬於一對夫妻共同擁有，女主人泰希（Tessie Palacios de Hartmann）和男主人拉帝博爾（Ratibor Hartmann），他們在2000年時成立一家咖啡公司"T&T Panamanian Coffee"，小農場和瓜魯莫莊園都是該公司旗下咖啡農場（另外還有座小農場叫做Finca El Higo）。他們夫妻倆一手包辦所有的咖啡相關事務，包含育苗、種植、採收、生產、銷售….等，是一家獨立的咖啡公司。

　　泰希（Tessie）身為公司負責人，並負責品管（她也是BOP國內評審之一，也是SCAP協會發言人之一）與銷售，而拉帝博爾（Ratibor）則是扛起所有種植到後製。雖然他們是哈特曼家族成員，但小農場莊園並不屬於哈特曼家族。大家要分清楚一件事情，尤其像哈特曼這具有悠久歷史、且龐大家族成員，他們每位成員都各自擁有屬於自己的事業，但並非所有事業都歸家族所有。

『小農場莊園 Mi Finquita / 農場位置』

　　巴拿馬的咖啡產區都很集中在西邊，靠近哥斯大黎加這一側。一般我們習慣簡略的分為三大產區：波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan）、聖塔克拉拉（Santa Clara），不過當地咖啡農則會分區的更細；但對於比較有在喝巴拿馬咖啡的消費者而言，很多人都只認識波奎特產區，這也讓沃肯和聖塔克拉拉產區的咖啡農私底下議論紛紛。

　　小農場莊園則是位於沃肯與聖塔克拉拉產區中間的一個小區域，叫做“洛斯波索斯（Los Pozos）”。農場範圍不大，約10公頃，但分為兩座山頭，海拔從1650公尺起，一直上到1900公尺。大家可別小看這一區域，許多驚為天人的知名莊園都在這小區域內，例如最靠馬路邊就是90+莊園（Ninety Plus）、新買地還長不出咖啡果實的CCD創新咖啡特區（Creativa Coffee District）、山裡面一堆咖啡選手愛用的黛博拉莊園（Finca Deborah），甚至泰希（Tessie）的女兒也在黛博拉莊園的旁邊買了一塊地，準備開始種咖啡囉。不過，小農場莊園的咖啡農場，則是在非常深山裡，很遠….很遠….。

『小農場莊園 Mi Finquita / 實際參觀農場』

　　以前小農場莊園採收的果實，都要送到哈特曼莊園去做處理，但是路途遙遠，單趟大約要一個小時多的車程。後來他們在洛斯波索斯這一區買了一塊地，今年開始蓋處理廠，還有接待中心（甚至還有戶外按摩浴池）。不過，從這處理廠到咖啡農場，至少還有半個小時的車程，而且路況很差。

　　我們當天前往小農場莊園時，發現男主人拉帝博爾（Ratibor）是寵狗人士，所以帶著兩隻臘腸和一隻約克夏，一起去逛莊園。我本以為只是在黛博拉莊園旁邊，沒有到還要更往西邊深山裡開，而且超過20分鐘車程！這也是這區域我們目前到過最遙遠的咖啡農場。抵達後，發現莊園是落在三個山頭，而開闊的農場，距離抵擋大西洋的山脈非常的近，所以每一個面向山脈的迎風面山坡，都因為風太大而無法種植咖啡樹。而在農場內，不同區域都種著不同品種的咖啡，因為有些咖啡需要遮蔭，有些咖啡喜歡陽光。除了藝伎咖啡以外，還有Chicho Gallo、SL-28、Pacamara、Maragogype、Caturra、Typica…等。

 

 

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