我們真實的呈現所有在產地現場看到的一切,如實分享給大家。或許這樣的內容看起來枯燥乏味,無法激起你的購買慾,但如果受夠了花錢還被騙,覺得一杯真實的咖啡很重要,請多支持黑熊咖啡,讓黑熊能持續為大家在各產地尋找品質最好的咖啡。

 

TUMAZ 黑熊咖啡 / 提供最好的品質

  任何產品,絕對無法滿足每一個人,尤其是跟味道相關的行業,通常都帶著很主觀的喜好。即使像知名的鼎泰豐、RAW,或獲獎的君品頤宮、請客樓、明福...,這些以提供高品質的餐廳,也一定會遇到不喜歡的人。就像提供一塊A5等級的日本和牛,不喜歡的人可能會嫌太油,不如給他一客淋上滿滿蘑菇醬的夜市牛排。喜不喜歡我們無法控制,我們就只能不斷往高品質追求,這是做這一行的使命。

  對我們來說,高品質的首要關鍵之一,是來自於原料,有好的原料才有好的開始。以咖啡來說,原料就是咖啡生豆。烘焙好的咖啡,對多數人來說長得都差不多,所以你無法判斷它烘焙前到底是什麼樣的品質?發霉、蟲蛀、未熟...?為何有些咖啡像香水,是否有添加香精?為何有些咖啡喝起來是臭酸,有些喝起來又有土味、草味?

  黑熊每年親訪產區,也是國際評審,我們每年在第一線親眼見證咖啡生豆的製程,我們也樂意將這些真實資訊分享給大家。黑熊所提供給大家的咖啡,是我們從產地源頭就控管、挑選的咖啡。或許黑熊提供的某幾款咖啡你喝了會不喜歡,但你不用擔心原料問題,因為我們所用的咖啡生豆都是業界頂規。

 

TUMAZ 黑熊咖啡 / 用行動追求高品質咖啡

  每個賣咖啡的廣告,一定都是說自己是高品質、精品咖啡,但到底是真的還假的?黑熊來教你分辨吧!

  每個行業一定都會有象徵"品質"的指標,例如汽車界的『勞斯萊斯』、精品包的『LV』...,不一定真的是最高級、不一定是最貴、不一定最稀有,但當我們一講出來,大多數人聽到也會點頭認同。而咖啡界,最知名的指標,就是『巴拿馬翡翠莊園(Esmeralda)』,它們的紅標等級藝伎咖啡更是品質的象徵。所以,當我們要認識一家咖啡店提供咖啡的品質,可以直接從店家日常提供的菜單,看看“有提供多少款翡翠莊園紅標藝伎咖啡“來判斷。這種方式或許很膚淺、粗暴直接,但是真的很有用!至少可以看出一家店的態度,到底品質是用嘴說,還是付諸行動?是不是想用其他莊園,比較廉價的藝伎咖啡來欺騙你的信任?
 

請記得這四個關鍵字:“巴拿馬”、“翡翠莊園”、“紅標”、“藝伎咖啡”,缺一不可。

  黑熊每年親自去產區拜訪當代最好的咖啡莊園,就是要把品質最好的咖啡,分享給大家(若辛苦飛超遠去買爛咖啡,也太浪費人生了吧...)。我們每年提供的藝伎咖啡至少超過40款不同品項,光是較具指標性的翡翠莊園紅標藝伎,黑熊提供的款式與數量也都是全台第一(這也是莊園主親口認証)。以下是扣除掉翡翠綠標,扣除其他莊園不談,列出這兩年我們提供的翡翠紅標藝伎品項,而且我們也是少數會把完整批次編號(等於是產品可溯源的身分證號)公開的店家。

2022年:
翡翠紅標日曬 Aguila 1SN

翡翠紅標日曬 Lino 4SN
翡翠紅標日曬 Fundador 4SN
翡翠紅標日曬 Caballeriza 2A ASN
翡翠紅標日曬 Mario 3 ASN + CO2
翡翠紅標日曬 Trapiche 7A ASN
翡翠紅標蜜處理 Mario 7 Honey
翡翠紅標水洗 Caballeriza-Retorno 6
翡翠紅標水洗 Lino 31AS
翡翠紅標水洗 Mario 41
翡翠紅標水洗 Leon 41AS + CO2
翡翠紅標水洗 Plano 52AS
翡翠紅標水洗 Cabana Abajo 93AS
翡翠紅標水洗 Fundador 54AS
翡翠紅標水洗 Trapiche Con Mosto 3ASM
翡翠競標 ES-W-1-3 Leon Carnaval
翡翠競標 ES-W-2-7 Mario Carnaval
翡翠競標 ES-N-1-2 Caballeriza Carnaval
翡翠競標 ES-N-2-6 Cabana San Jose
翡翠競標 ES-N-4-1 Mario-Noria San Jose
BOP競標 GW-14 Esmeralda Special jaramillo Geisha

2021年:
翡翠紅標日曬 Porton 5N Bach 49
翡翠紅標日曬 Mario 3SN
翡翠紅標日曬 Mario 4SN PA
翡翠紅標日曬 Cabana Arriba 3SN
翡翠紅標蜜處理 Mario 5SH
翡翠紅標水洗 Mario 31AS
翡翠紅標水洗 Noria 32AS
翡翠紅標水洗 Leon 6 Bach 43
翡翠競標 ES-W-1-2 Leon San Jose

翡翠競標 ES-W-3-1 Mario Pascua
翡翠競標 ES-W-5-2 Noria San Jose
翡翠競標 ES-N-2-2 Mario Pascua
翡翠競標 ES-N-4-3 Noria San Jose
BOP競標 GN-07 Esmeralda Special Canas Verdes Gesisha

BOP競標 GW-04 Esmeralda Special Jaramillo Gesisha

 

 

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