2025 BOP競標批次 / GN-12 Santamaria GN Mister Luis

▍必喝原因

　　這是今年巴拿馬BOP競標批次，瑰夏日曬組第12名。

▍小故事

　　這批次是整顆咖啡果實先進行預先發酵之後，再去除果皮，放上高架床上曝曬乾燥。如果你對咖啡的處理法有一些認識，應該會知道這是一批蜜處理咖啡（Honey Process），或者要專業一點的說，應該是要說是去果皮日曬處理法（pulped natural）。所以在品嚐這款咖啡時，你會覺得這款咖啡有帶著水果的香氣，但是沒有像是日曬處理那麼重的發酵風味，反而喝起來又像水洗處理，但是水果甜感又比一般水洗還多。也因為巴拿馬BOP競標賽對於瑰夏咖啡的組別分類，只有分成日曬組和水洗組，所以當咖啡農是製作蜜處理咖啡時，咖啡農可以自行決定要報名哪一個組別參賽。

▍其他建議

沖煮：咖啡粉15克，95度熱水225克。若覺得太淡，粉量增至18克；若太濃，粉量降至12克。
養豆：至少7天為佳
保存：最佳賞味期30~60天。若開封後一定要裝密封罐保存。