聖塔瑪麗亞莊園 / Lot.26 / 瑰夏 水洗

▍必喝原因

　　Santamaria莊園是一個很獨特的存在，如果熟知這家莊園的朋友，應該都是很熟巴拿馬瑰夏的老饕。Santamaria莊園主崇尚自然生活，所以他的咖啡也非常重視保留風土，如果你喜歡純粹的本質風味，你肯定會愛上他們的瑰夏。原本Santamaria莊園的量就不多，但這兩年的Santamaria更難買，因為他們賣了很多咖啡果實給其他沒有自己農場的公司，例如Lost Origin和TNT，而且直接他的果實本質就非常好，直接賣漿果的價格又很不錯，他又省得自己動手後置咖啡。

▍小故事

　　有些朋友可能會發現，我們販售Santamaria莊園的瑰夏，並不是每年持續都在販售，而是有時候在賣，有幾年就沒賣。不是他們的品質不好，也不是我們沒有去杯測採購，而真正的原因是莊園主Edwin過著原始人的生活！如果不是在產地直接見面，回台灣之後很難跟他聯繫上。我們原本以為是我們才遇到的問題，沒想到前幾年在產地遇到其他莊園的負責人，他們也跟我們說，他們要找Edwin也是很難 😂 他住的地方是沒有電器設備，所以只有他回到處理廠，因為處理咖啡的設備都需要電，反而還比他家“先進”。所以，後來我們就習慣隨緣了，如果採購的咖啡後續還可以聯繫上，那我們那年就有咖啡可以賣，如果沒有聯繫上，那就當是一場美好的夢~~

▍其他建議

沖煮：咖啡粉15克，95度熱水225克。若覺得太淡，粉量增至18克；若太濃，粉量降至12克。
養豆：至少7天為佳
保存：最佳賞味期30~60天。若開封後一定要裝密封罐保存。