索妃亞莊園 / FS51B25 / 傳奇批次 / 瑰夏 日曬

▍必喝原因

　　這似乎是一家不需要多做介紹的莊園，如果你是巴拿馬瑰夏愛好者，這家莊園不可能沒聽過，更不可能不喝它。近兩年是Sophia莊園的好年，產能和品質都非常耀眼，光從這兩年的BOP競賽成績，就可以看出莊園整年度品質，是非常優秀。

　　2025年：水洗瑰夏組第２名、日曬瑰夏組第３名
　　2024年：水洗瑰夏組第２名

　　在剛結束的莊園獨立競標中，總共18款標的物，最終以均價每公斤台幣六萬八千元的價格創下驚人的紀錄！換算成一包80克裝的熟豆，成本至少台幣七千元以上。

▍小故事

　　今年我們在巴拿馬杯測Sophia咖啡總共四次，測了48個不同批次，最終挑選了11款。我們第一次杯測時，還和紐約一家知名咖啡店SEY一起杯測，同樣熱愛咖啡的同好聚在一起，杯測起來就是特別的開心。今年是Sophia莊園第一次將geisha咖啡做品質分級制度，將旗下的咖啡分為三個等級，由等級低至高依序排列如下：

　＊Essence Collection / 經典系列
　＊Heritage Collection / 傳奇系列
　＊Grand Reserve Collection / 極致珍藏批次

　　有些朋友在產季前就跟我們預定Sophia瑰夏，但當初選擇“Essence Collection / 經典系列”的朋友，我們要說聲抱歉，無法提供！因為Sophia莊園在我們杯測採購的時候，他們自己都不知道該批次要分哪個等級，所以當下無法告知等級，甚至無法報價，直到要出口給我們的時候，才會知道等級和價錢（我們相信在明年應該就會有所改善，否則這樣採購方式實在太匪夷所思）。而最終我們發現，在當初訂購的時候，完全沒有訂後到等級較差的“Essence Collection / 經典系列”。從這次的經驗，我們回頭再去想想....，如果是一位專業的採購或咖啡人，除非是故意要買爛貨，否則怎麼可能會去選到最差的“Essence Collection / 經典系列”批次？整桌杯測下來，最難喝的肯定不會選它啊！

　　在今年的批次中，有一個批次叫做“Enigma（謎）”，是屬於最頂級的Grand Reserve Collection / 極致珍藏批次。這批次並不是瑰夏品種，而是尚未得知的咖啡品種，而且產量極稀少，所以Sophia莊園自己先將此咖啡命名為：“Enigma（謎）”。如果你是喜歡追求喝最特殊的批次，這款你肯定不會想要錯過～

▍其他建議

沖煮：咖啡粉15克，95度熱水225克。若覺得太淡，粉量增至18克；若太濃，粉量降至12克。
養豆：至少7天為佳
保存：最佳賞味期30~60天。若開封後一定要裝密封罐保存。