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巴拿馬 / 努果莊園

巴拿馬 / 努果莊園

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  努果莊園(Finca Nuguo)算是一個很新的莊園,也是一個實驗莊園,但是莊園兩次參加BOP,都直接在咖啡業界投下震撼彈,讓全球買家震驚!第一次參加BOP是在2016年,當年除了贏得創新組的冠軍以外,也同時贏得日曬組亞軍、水洗組亞軍!在當時大家可能只認識Esmeralda、Elida、Kotowa這三大莊園時,Nuguo這從沒聽過的莊園,卻空降得到好成績!而在2021年時,努果莊園再次得到BOP冠軍,並以史上最高標創下歷史紀錄。即使2016年已經拿了三大獎,也證明了努果莊園的咖啡品質;不過,市場是現實的,大家還是只認識翡翠莊園和艾利達莊園(...應該到現在很多人都認識努果莊園)。

  雖然說努果是一個新的咖啡莊園,但是他們家族卻是咖啡種植先鋒。莊園主-荷西(Jose Gallardo)的老爸,是巴拿馬Jurutungo這一區的開墾先鋒,至今整區也都還是他們Gallardo家族的,只是因為很多區域被佔用,但他們也沒有對佔用者做驅離。散佈在Jurutungo不同的咖啡農場,也都由荷西的太太或親戚負責。如果早幾年大家有喝過Jurutungo的咖啡,台灣有人翻譯成“火石莊園”,然後有段故事是說Graciano Cruz(巴拿馬另一個有名的莊園主,自己實際莊園名叫Los Lajones)買下荒廢已久的火石莊園,然後執行改造計畫之類的...。唉....類似這種行銷劇情,大家真的聽聽就好,因為這真的純粹只是個故事(故事不是Graciano編的,而是台灣賣豆商人加油添醋的)。火石莊園這塊地自始自終都沒有賣掉,都還是屬於荷西所有,而火石莊園是交給荷西的兩個姑姑在經營,她們兩位跟Graciano合作是真的,但最終卻是很不開心的結束合作關係(細節就不多說了),這也是為何後來台灣市場都沒有賣Graciano版的火石莊園的原因。因為整區都只有一條路,所以我們每次開車前往努果莊園,都會先經過火石莊園,我們都要開玩笑的跟荷西說:“這是Graciano Cruz買下來的”。

  黑熊跟努果莊園主算是很有趣的相識。2019年,我們原本在一個地方杯測,莊園主-荷西(Jose Gallardo)帶來許多的樣品,要來一起杯測。我看到荷西把樣品袋打開,把兩袋裝的咖啡生豆混在一起,我好奇的問一下,他在做什麼?荷西說,因為他每個批次大概都只有三公斤,所以出貨的時候他都是把全部批次混在一起出,這樣才夠足量出貨,杯測的時候,也是把要混合的豆子混在一起,這樣喝的風味比較接近!我一聽就傻了,因為以黑熊的角色來說,我們並不在乎數量,我們只在乎品質,既然每個批次都這麼細心被分開照顧,最後要混合在一起出貨不就很可惜嗎!所以我們跟荷西講了我們的想法,我們不在乎麻煩(批次多、數量少,在進口時會造成麻煩,但這是題外話),我們只要最好的品質,這時也讓荷西對我們印象深刻。每個批次就只有兩公斤、三公斤,荷西說只有我們會這樣採購。不過,也是從我們這個舉動開始,荷西知道分批的重要性,而且每一批因為數量變少,相對總價也變小,能夠負擔的買家也愈來愈多,價錢跟著水漲船高!當時的每公斤成本約幾千元台幣,現在每公斤都破萬囉~~

  為何黑熊會說努果是實驗莊園,因為它真的就是荷西的大型實驗場!荷西在繼承家業之前,本職是大學教授(到現在都還是喔),咖啡除了是要繼承家業,也是他自己的興趣,所以他自己才會選擇海拔最高的一個區域,取名叫做“Nuguo(印第安語蜂鳥的意思)”。努果莊園依照海拔高度,荷西分了六個地塊,去年多了一個海拔2000~2100公尺的新地塊,我們親自爬上山頂,成為全台第一個造訪的人!不過....上面咖啡樹還是小baby,所以大家不要有期待,至少三年以後再說吧。

  2022年巴拿馬因為受到氣候異常影響,導致年產量大降!我們原本對努果不抱任何希望。八月的時候去了一趟努果莊園找荷西,他說今年產只有約250公斤生豆!他連參加BOP競賽的機會都沒有。而今年努果莊園的報價是250克生豆1000美元(歡迎大家去求證看黑熊有沒有騙人),黑熊當然也知道非常貴!這也是為何全台灣你找不到生豆商在賣努果莊園咖啡生豆。但荷西說日本、韓國、香港、中國、印尼、新加坡都有買家,我們想一想....怎麼可以就台灣沒有!!所以黑熊還是親自帶了一包回來,想說....賣不掉就自己喝吧!

  這批我們只有多加上200元的工錢(每包:1萬5生豆成本+5%營業稅+100元運費+200元工錢),無論想要買我們烘焙好的80克熟豆,或是你單純只想要買100g生豆,都是均一價。純粹分享給喜歡努果莊園的朋友~~

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