Name: 【客製烘焙】 女巫農場 / 黃藝伎
SKU: 61e08b192e1a440017ad85ca
Price: 1490.0 TWD
Availability: InStock

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

【客製烘焙】女巫農場 / 黃藝伎

＊客製產品將在接單後三個工作天內烘焙、出貨。
＊VIP會員：購買４罐，享７折優惠
＊黑熊建議烘焙程度：淺焙

NT$1,490

{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}

數量

一次最大商品購買數量限制為 99999

該數量不適用，請填入有效的數量。

售完

若想購買，請聯絡我們。

商品描述

送貨及付款方式

商品描述

　　2024年全新產季的女巫農場（Los Brujas）的黃藝伎又來囉！如果你喝過黃藝伎帶來的水果糖甜感所著迷，今年依舊不會讓你失望。而且今年我們採購風味更為細膩的批次，沒有過重的發酵風味，所以可以喝到更純粹的水果糖風味。

目前可多瓦莊園旗下有七座農場：

Don K、Duncan、Carolina、Las Brujas、Rio Cristal、Redondo、Mango

以照我們的杯測經驗，位於海拔1800公尺的女巫農場（Las Brujas），是目前風味的最佳保證！

　　一般藝伎果實在成熟時，是呈現紅色外皮，而黃藝伎在果實成熟時，會呈現黃色外皮，不會再轉紅。目前，全巴拿馬也只有可多瓦莊園，有量產黃皮的藝伎，而且我們已經進口第６年了，台灣市面上還沒看到有人有進口。最初，可多瓦莊園是在水晶河農場發現此黃皮藝伎，送去美國驗證DNA之後，確認是藝伎品種，便開始將黃藝伎種植於其他農場，例如鄧肯（Duncan）、女巫（Las Brujas）。

Kotowa 可多瓦莊園 Los Brujas 女巫農場 - Yellow Geisha 黃藝伎

　　咖啡果實在熟紅後採收，先使用清水洗淨外皮，將污染物去除，以免在後續發酵產生不好的風味。再將果實放置到山上的乾燥床上，預乾六小時，這樣的做法可以讓外表先收水。這步驟它主要目的有三個：降低水活性、降低微生物的活性、穩定風味。接著，將果實載回到山下的處理廠，在黑色遮蔭布的乾燥床上，使果實載在透風，卻不直曬陽光下乾燥達16天。每天工人固定翻攪三次，以確保乾燥均勻度一致。最後，將乾燥果實放進低溫冷藏室，進行二次乾燥達40天，讓果實達到含水率10~11%。最後裝進GrainPro穀物袋中，移到冷藏庫靜置一個月。

KOTOWA GEISHA - 可多瓦莊園藝伎

　　今年的Kotowa我們在挑選批次上，做了非常大的改變，我們在年初的時候就與莊園主溝通希望要的風味，並在四月初前往莊園杯測一次，從數款咖啡中，先挑選出符合的款式，讓莊園主知道我們要的風味方向。接著，我們等待女巫莊園高海拔的咖啡果實來製作，因為較高海拔在品質上具有較高的優勢。我們則在五月底再次前往莊園一次，經過兩輪，共32杯樣品中，挑選出4款最好的咖啡。這也是我們辛苦跑產地最大的不同，與莊園建立良好關係，它們也願意提供更好的品質，如果窩在台灣不出去，那就是撿人家挑剩的囉~~

　　Kotowa莊園目前旗下有七座咖啡農場，市面上最多的是鄧肯農場（Duncan），優勢就是產量較大。但根據我們好幾年在產地杯測經驗，我們認為品質最好的藝伎，是來自最高海拔的女巫農場（Las Brujas），這也是黑熊都專買女巫藝伎的原因之一。這些資訊太過細節，很多店家即使買生豆回去烘，可能都不知道自己買的到底是哪裡的？或是隨便聽聽生豆商講的，就認定是從那裡來的。可溯源（traceability）是精品咖啡很重要的因素之一，黑熊直接飛到產地將咖啡帶回，或許，這跟咖啡好不好喝沒有絕對關係，但這是可信賴的問題，黑熊能為大家確保來源的正確性，不會花錢還買冤枉貨。

如果大家想要更深入的了解Kotowa莊園，可以看黑熊寫的這篇文章，應該是史上最詳細的，裡面許多的內容，都是跟莊園主Ricardo吃飯的時候，親自詢問的。

> 關於可多瓦莊園的故事 – Kotowa

了解更多