台灣不大，但最不缺的就是咖啡店，走到哪，到處都可以看到！網路商店更不用說，即使對咖啡有興趣的上班族，也可以隨便在蝦皮上開一家咖啡網店。TUMAZ 黑熊咖啡，充其量也不過就是上萬間的其中一家而已，不足為奇。不過，黑熊咖啡現在正在做的事，是全台灣極少數咖啡業者能做到的！尤其是咖啡豆的品質，每一家一定都會說自己是好的，大家一定都聽膩，讓黑熊來跟大家分享，讓大家自己去判斷吧～
大家手上的咖啡準備好了嗎？邊喝咖啡、邊聽黑熊說囉～
Hi,
各位熱愛咖啡的朋友，大家好，我是黑熊咖啡的主理人，我叫Vic。簡單的來跟大家分享，黑熊咖啡在做的事情～
= 高品質 =
何謂高品質？每一個人的標準都不一定。以一般訪間的咖啡店來說，為了好賺錢，都是使用“商用豆”居多，尤其是以拿鐵、調味咖啡為主的咖啡店，這類商用豆的生豆成本，都在每公斤150~250左右；所以若是生豆每公斤500元，對他們來說可能就算高品質。
即使是一般標榜專賣精品咖啡的店家來說，能夠用到翡翠紅標來沖煮一杯咖啡，就好像是頂天了！但是在黑熊的標準….，翡翠紅標很普通啊！多講無異，大家聽了也會覺得是畫虎畫蘭花，黑熊直接教大家如何辨識真正高品質。
第一、常態性販售多少款藝伎咖啡？
藝伎品種並不稀有，全世界各處都有（連台灣都有種），但它是當代公認最好的咖啡品種之一。當你走進一家咖啡店，只要去店家的菜單，看看它有提供多少款“藝伎咖啡”（而且是持續性販售，不是偶爾才有的那種），就可以知道店家品質的標準在哪。如果是逛網店，可以看看常態性販售的藝伎咖啡豆有多少款。
黑熊咖啡，2021年賣42種藝伎、2022年賣53種、2023年到目前為止賣51種，而且我們的咖啡生豆，不是每款都只買1、2公斤來充品項的那種，我們都是直接原廠整箱購買，整年度常態性供應。
第二、有多少款藝伎咖啡是來自巴拿馬？
巴拿馬是讓藝伎咖啡大紅大紫的產地，以平均水準來說，巴拿馬藝伎咖啡是最好的，但它就是貴！貴，就會讓店家失去利潤，所以就有些店家會用其他中、南美洲產的藝伎咖啡來販售，許多不知名的民眾，看到寫著藝伎咖啡就好像很厲害而受騙。但黑熊不是說中、南美洲就沒有好的藝伎咖啡，只是比例非常…非常低，絕大多數都爛貨，這是黑熊親自跑產地多年的經驗（否則我們早就回來賣給大家喝了好嗎，大家可以想像我們飛30幾個小時去那邊，然後喝到一堆爛貨的心情嗎），但絕大多數的成本都比巴拿馬低太多了（很多都是低於巴拿馬50%的售價）。如果你有在喝紅酒，巴拿馬的藝伎就像是法國黑皮諾一樣的地位，新世界產地也一樣都會種黑皮諾，而且便宜很多，但你就真的需要很懂挑，不然踩雷機率就很高。
第三、有多少款巴拿馬翡翠莊園的紅標藝伎咖啡？
翡翠莊園是讓藝伎咖啡知名全世界的咖啡莊園，“紅標”是莊園最高等級的藝伎，這種指標性的產品，如果只賣個兩、三款都嫌少，更謬論連賣都沒有賣。當然，黑熊並不是說翡翠莊園的紅標藝伎就是品質最好的意思；它們很有名，受人敬重，但以品質來說，現在巴拿馬已經有好幾間品質更出眾的咖啡莊園，在世界展露頭角，只是這些細節對大家來說太難了，所以就拿最普通的翡翠莊園紅標藝伎來當標準就好了。
以上內容如果看了覺得太煩、太複雜，就著黑熊喝吧！有時候品質這種東西是需要時間和經驗累積的，尤其是牽涉到飲食。你可能因為口味喜好不同，在黑熊會喝到不喜歡的風味，例如百香果，有些人就很喜歡，有些人就嫌太酸。畢竟每個人的喜好不同，但你在黑熊喝到的，絕對每一款都是高品質。如果我們的品質沒辦法讓你滿意，在台灣，你真的很難找到其他家了。
黑熊與一般咖啡店最大的不同，是我們團隊每年親赴產地，第一線就幫大家做好把關，從農場將最好的咖啡直接帶給各位，大家不用擔心花了錢還買到假咖啡。
有很多朋友好奇，為何我們會親赴產區採購？老實說，若非連鎖咖啡店，單以小型咖啡店來說，親赴產區親自採購，以成本來說絕對是不划算的投資。但黑熊自十年前，受夠了被欺騙的經驗；購買生豆來烘焙，市場卻充斥著買Ａ給Ｂ的假貨，或是混入過季豆，廉價商用假裝成精品豆….等惡質情況。當源頭就不老實，我們這些要面對消費者的賣家怎麼辦？要認賠或矇著眼繼續騙消費者，左右為難，所以我們被氣到興起自己飛產地採購的念頭。我們不是為了省錢，而是一樣花錢，但避免受氣被騙！
尤其現在整個大環境景氣不好，又開始出現在騙市場的狀況，例如最知名的巴拿馬藝伎咖啡，廠商會自己亂取花名來販售，而當地根本就沒有那間咖啡莊園，來源完全是個未知數，很恐怖。又或者是販售一模一樣莊園的咖啡，卻是採購過季的產品。目的都只是為了賺更高利潤，而去做這些偷雞摸狗的事，這些都是現在業界常態，只是店家選擇性蒙蔽雙眼（反正可以買到便宜豆就好），而消費者根本無從得知。
有時買咖啡，不是好不好喝或便不便宜的事情，是大家受夠被詐騙的問題！如果大家不想花錢當冤大頭被騙，黑熊直接從產地幫你帶咖啡回來，直接買到第一手的咖啡。
= 國際評審把關 =
上面有說過，目前全世界最好的藝伎咖啡，就在巴拿馬。而在巴拿馬有個精品咖啡競標賽叫做BOP（Best of Panama），這是全世界精品咖啡的最高殿堂，生豆每年標金都是每公斤幾萬台幣的被國際買家買走。
黑熊咖啡的團隊，就是巴拿馬BOP競賽的國際評審之一，所以我們在產區採購時，已經用比賽的標準在幫大家選豆。而當地各家莊園主也都彼此認識，所以也會提高採購樣品的水準。有時候，大家若在黑熊喝到比當年競標還好喝的咖啡，其中就有些不好說的細節了。
光是以今年2023年入選BOP競標的水洗組和日曬組藝伎咖啡前8名，代表年度最佳巴拿馬咖啡莊園，總共13個咖啡莊園，黑熊就有販售9個莊園。大家要知道，採購的時間是在比賽之前好幾個月，我們是在比賽成績公佈前就上架在販售了，所以這代表我們在選貨能力上的精準程度，我們用比賽的評分標準，去幫大家挑最好的品質，不會賣給大家那些連看都沒看過、聽都沒聽過、不知道從哪來的怪咖啡。當然，有些人是等比賽成績公布後，才去詢問莊園還有沒有剩的咖啡可以買，蹭個名來賣，但好料早就先被買光了，那些都是全球買家挑剩的，這就是大家不知道的細節。
黑熊有自信的說，大家在台灣的咖啡店找不到第二家會這樣賣的，而且絕大多數的咖啡店，連這些優秀莊園都不熟悉，大家可以拿這份名單，去考考店家。
索妃亞莊園（SOPHIA）：日曬藝伎第二名（尚未到貨）
= 提供比賽等級咖啡 =
許多做精品咖啡的同業，為了更精進自己，會選擇參加咖啡比賽，但最痛苦的事情之一，就是要找尋賽豆。大家可能會覺得疑惑：自己開咖啡店，咖啡豆一大堆，卻還要去外面找賽豆？！….這是不是聽起來哪裡怪怪的？但其實這是每年都在發生的業界常態。因為平常店裡所使用的咖啡，都是“拿來賺錢”用的，不是真的具有咖啡比賽的水準。我們也經常參賽，知道這其中的苦衷，真正喜歡精品咖啡的人，每人都想要自己的店全部都是好咖啡，但無奈市場因素而妥協。但...總有人要踏出這一步吧！
在黑熊咖啡，我們所提供的咖啡，有非常多款都是可以直接拿去比賽等級的咖啡豆。事實上，也有很多品項，如果你看到突然消失、賣完，而且又是在比賽前幾個月（如果你有在關注咖啡比賽的話），通常都是被選手買去比賽用了，只是礙於選手權益與尊重選手，黑熊不會對外說，只是默默下架產品。即使選手使用那款咖啡拿到什麼好名次，除非選手同意，否則黑熊也不會拿這當廣告來大肆行銷（這行為感覺太噁心！）。
或許對多數消費者來說，黑熊賣的莊園都很陌生，但對咖啡同業來說，有許多的咖啡根本都是夢幻豆，沒多少機會可以碰觸到，而在黑熊咖啡，沖煮這些稀有豆，則是每日的日常。
// 工商服務一下：如果有興趣加入黑熊咖啡的夥伴，歡迎與我們聯絡，我們不缺咖啡師，但很缺對精品咖啡有熱忱的夥伴。
= 提供稀有咖啡 =
就跟比賽豆的道理差不多，黑熊咖啡會飛到產地採購真正稀有的咖啡。這類咖啡通常不會讓我們賺錢，但是可以滿足我們的成就感。這十年，台灣的咖啡市場在國際上轉變很多，台灣曾經一度是足以領導亞洲精品咖啡的地位，許多咖啡也都是台灣先讓它紅了之後，才會紅到中國、東南亞。但現在的情況是整個顛倒，台灣市場對於這類品質極高端的精品（不是貴就一定品質好喔），可能因為量少賺不到什麼錢，所以不願花心力在耕耘這一塊。導致現在許多產品，我們都只能羨慕中國、韓國、東南亞。
像哥倫比亞Inmaculada莊園的Eugenioides品種稀有豆，已經紅了好幾年了！台灣的店家除了生罐頭文以外，沒有人去引進，但黑熊已經默默賣第三年了。我們看到有廠商在販售其他國家的Eugenioides品種，而且是每公斤破萬元超高價在販售，但國際上最指標性的，明明是哥倫比亞Inmaculada莊園，卻不引進，目的就跟黑熊上面提到的差不多…，魚目混珠賺高利潤！品種這東西只要爆紅後，全世界各地都會到處亂種，然後就會有人去買便宜的，去蹭本尊熱度賣高價。另外還有可多瓦莊園的黃藝伎、努果莊園的單一批次、今年的黑月莊園....等等，我們都是全台灣第一個帶進來的。
如果不想花大錢，買到稀有的爛豆！請跟著黑熊買吧！買我們的稀有豆，絕對不會讓你丟臉，帶出去絕對讓別人羨慕你而已。
= 合理價格、輕鬆喝 =
通常這種高端的精品咖啡，都要用包裝墊高售價，創造利潤。但黑熊在產地跑了好幾年，深知農民做出好咖啡的辛苦，我們實在不想要讓這些好咖啡淪為奢侈品，更希望這些好咖啡能夠融入大家的生活，並且漸漸地能把爛咖啡剔除掉！
尤其像藝伎咖啡這種本來就成本高的產品，可能大家看到售價會覺得價高很好賺，但其實賣一包藝伎咖啡的利潤，跟賣一包衣索比亞差不多。可是，兩者的成本可是差了十倍之多（而且衣索比亞的銷售量是遠遠高過藝伎咖啡），我們每年壓幾百萬元的藝伎咖啡在恆溫倉庫，它還不會生利息給我們就算了（比銀行定存還爛啊），我們還要24小時放冷氣給它吹一整年耶！
我們厚臉皮的說…，如果你是在乎品質，喜歡高品質咖啡的朋友，黑熊咖啡的存在，對你來說是一件很幸福的事情。更重要的是，你用合理價格買到原廠正品，不用怕被騙。
黑熊咖啡沒有大筆預算的狂砸FB廣告，或是大筆金費去設計產品包裝，甚至請部落客代言…，我們把所有的錢，都省下來作為出差經費。我們認為喝咖啡，最重要的還是咖啡豆本身，品質好的咖啡豆才是重點！如果你也認同的話，我相信黑熊咖啡可以提供給你全新的消費體驗，輕鬆的享受一杯高品質好咖啡。
若是有任何問題，可以加LINE詢問：@tumazcoffee
或是寫email詢問：tumazcoffee@gmail.com
只要我們知道的，能說的，我們都很樂意分享～
